1、蘑菇對溫度的要求是不同的。在菌絲生長階段，最合適的溫度範圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。2、蘑菇子實體的含水量極高，約為90%，在蘑菇的實際栽培中，培養料的溼度應控制在55%~60%，若是環境過幹，蘑菇的生長就會受到嚴重影響。3、蘑菇本身具備一定的好氣性，在生長中需要有足夠氧氣來維持，蘑菇在生長過程中會不斷吸收培養料中的氧氣，同時釋放二氧化碳。4、蘑菇不需要進行光合作用，在實際栽培種不需要接收光照，即便是處於絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長髮育狀態。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響。擴充套件資料多吃蘑菇，頭腦靈活新加坡國立大學醫學院的研究者發現，老人每週食用2份以上蘑菇，患認知障礙的機率降低約50%。這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的資料。研究人員對他們進行大量訪談，並考慮了人口統計資訊、病史、心理因素、飲食習慣等因素。護士測量了他們的血壓、體重、身高、握力、步行速度等資料。這些老人還在電腦上完成了一份測量認知、抑鬱和焦慮狀況的測試。最後，研究人員對他們進行2小時的神經心理學評估，同時做出痴呆症評定。研究人員把這些測試的總體結果與精神病學家進行了深入討論，以達成診斷共識。同時，研究團隊還考察了參試者對新加坡最常見的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數量約為150克，2份蘑菇相當於半盤。結果顯示，與每週食用蘑菇不到1份的老人相比，每週食用蘑菇超過2份的老人患認知障礙的機率降低了43%。這種相關性與年齡、性別、受教育程度、吸菸、飲酒、高血壓、糖尿病、心臟病、中風、體育運動和社會活動等因素影響無關。研究認為，蘑菇中含有一種特殊化合物麥角硫因，能降低認知障礙發病率。麥角硫因是一種獨特的抗氧化劑和抗炎劑，人類無法自行合成。然而，它可以從飲食中獲得，而且主要來源之一就是蘑菇。
1、蘑菇對溫度的要求是不同的。在菌絲生長階段，最合適的溫度範圍為18~20℃，子實體階段最合適的生長溫度為12~16℃。2、蘑菇子實體的含水量極高，約為90%，在蘑菇的實際栽培中，培養料的溼度應控制在55%~60%，若是環境過幹，蘑菇的生長就會受到嚴重影響。3、蘑菇本身具備一定的好氣性，在生長中需要有足夠氧氣來維持，蘑菇在生長過程中會不斷吸收培養料中的氧氣，同時釋放二氧化碳。4、蘑菇不需要進行光合作用，在實際栽培種不需要接收光照，即便是處於絕對黑暗的環境中，子實體仍會保持原本的生長髮育狀態。若是光線過強，反而對子實體的生長和發育造成負面影響。擴充套件資料多吃蘑菇，頭腦靈活新加坡國立大學醫學院的研究者發現，老人每週食用2份以上蘑菇，患認知障礙的機率降低約50%。這項研究收集了663名居住在新加坡的60歲以上老人的資料。研究人員對他們進行大量訪談，並考慮了人口統計資訊、病史、心理因素、飲食習慣等因素。護士測量了他們的血壓、體重、身高、握力、步行速度等資料。這些老人還在電腦上完成了一份測量認知、抑鬱和焦慮狀況的測試。最後，研究人員對他們進行2小時的神經心理學評估，同時做出痴呆症評定。研究人員把這些測試的總體結果與精神病學家進行了深入討論，以達成診斷共識。同時，研究團隊還考察了參試者對新加坡最常見的6種蘑菇（金針菇、平菇、香菇、白蘑菇等）的食用量。研究中，1份蘑菇的數量約為150克，2份蘑菇相當於半盤。結果顯示，與每週食用蘑菇不到1份的老人相比，每週食用蘑菇超過2份的老人患認知障礙的機率降低了43%。這種相關性與年齡、性別、受教育程度、吸菸、飲酒、高血壓、糖尿病、心臟病、中風、體育運動和社會活動等因素影響無關。研究認為，蘑菇中含有一種特殊化合物麥角硫因，能降低認知障礙發病率。麥角硫因是一種獨特的抗氧化劑和抗炎劑，人類無法自行合成。然而，它可以從飲食中獲得，而且主要來源之一就是蘑菇。