茯苓可以炒熟了吃，但炒茯苓容易炒焦，想吃熟茯苓的話建議煮粥食用，生茯苓粉也是可以食用的。
茯苓吃法：
1、泡著喝
茯苓粉是不溶於水的，不管怎麼泡都是泡不開的，所以一般都是將它用來煮粥，不然就是煮一 下，再放蜂蜜。
2、白茯苓粥
將白茯苓粉與粳米一起煮粥，具有祛斑增白和潤澤面板的作用，想要面板好的朋友可以試試哦。
3、茯苓糊
碗裡倒入少量水加入一小勺茯苓粉拌勻，繼續加粉攪拌，倒入熱鍋裡，期間不斷攪拌，直到透明 狀就關火，加入糖、或是蜂蜜調勻就可以食用了。
4、茯苓膏
準備：茯苓粉100克、鮮牛奶50克，蜂蜜。
做法：把茯苓粉和牛奶用攪拌機攪成泥糊。把它們倒進沙鍋，用大火燒開，稍微冷卻以後，再加 入適量的蜂蜜即可。
擴充套件資料：
食用方法：
茯苓沒有生吃的例子，都是煎服的，白茯苓有一定的利溼健脾，美白肌膚，排毒的作用，可以用做外用，口服的方法都是可以的。白茯苓磨成粉是可以口服的，但是不能吃的太多，一般的10克左右就可以，最好煎水喝。泡水喝也可以，成粉後用開水沖服也可以。
效用：
1.用於小便不利，水腫等病症。
茯苓功能利水滲溼，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲溼要藥。凡小便不利、水溼停滯的症候，不論偏於寒溼，或偏於溼熱，或屬於脾虛溼聚，均可配合應用。
如偏於寒溼者，可與桂枝、白朮等配伍；偏於溼熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白朮等同用。
2.用於脾虛洩瀉，帶下。
茯苓既能健脾，又能滲溼，又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用於痰飲咳嗽，痰溼入絡，肩背痠痛。
茯苓既能利水滲溼，又具健脾作用，對於脾虛不能運化水溼，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰溼入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4.用於心悸，失眠等病症。
茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌、抗腫瘤作用。
臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛溼盛、痰飲內停、溼熱壅結者。
6.提高體液免疫功能。
茯苓多糖、羥乙基茯苓多糖-3、羥乙基茯苓多糖-4、腹腔注射可以明顯增強小鼠腹膜滲出細胞(PEC)的細胞毒性作用，從而增加巨噬細胞的細胞毒性作用;
羥甲基茯苓多糖能明顯增強脾抗體分泌細胞數(PFC)以及特異的抗原結合細胞數(SRFC);
可以增加酸性非特異酯酶(ANAE)陽性淋巴細胞數;
可以增強T淋巴細胞的細胞毒性：茯苓多糖體能增強T淋巴細胞的細胞毒性作用，即增強細胞免疫反應，並因此而啟用機體對腫瘤的免疫監督系統，這與其抗腫瘤活性密切相關。
參考資料：
茯苓可以炒熟了吃，但炒茯苓容易炒焦，想吃熟茯苓的話建議煮粥食用，生茯苓粉也是可以食用的。
茯苓吃法：
1、泡著喝
茯苓粉是不溶於水的，不管怎麼泡都是泡不開的，所以一般都是將它用來煮粥，不然就是煮一 下，再放蜂蜜。
2、白茯苓粥
將白茯苓粉與粳米一起煮粥，具有祛斑增白和潤澤面板的作用，想要面板好的朋友可以試試哦。
3、茯苓糊
碗裡倒入少量水加入一小勺茯苓粉拌勻，繼續加粉攪拌，倒入熱鍋裡，期間不斷攪拌，直到透明 狀就關火，加入糖、或是蜂蜜調勻就可以食用了。
4、茯苓膏
準備：茯苓粉100克、鮮牛奶50克，蜂蜜。
做法：把茯苓粉和牛奶用攪拌機攪成泥糊。把它們倒進沙鍋，用大火燒開，稍微冷卻以後，再加 入適量的蜂蜜即可。
擴充套件資料：
食用方法：
茯苓沒有生吃的例子，都是煎服的，白茯苓有一定的利溼健脾，美白肌膚，排毒的作用，可以用做外用，口服的方法都是可以的。白茯苓磨成粉是可以口服的，但是不能吃的太多，一般的10克左右就可以，最好煎水喝。泡水喝也可以，成粉後用開水沖服也可以。
效用：
1.用於小便不利，水腫等病症。
茯苓功能利水滲溼，而藥性平和，利水而不傷正氣，為利水滲溼要藥。凡小便不利、水溼停滯的症候，不論偏於寒溼，或偏於溼熱，或屬於脾虛溼聚，均可配合應用。
如偏於寒溼者，可與桂枝、白朮等配伍；偏於溼熱者，可與豬苓、澤瀉等配伍；屬於脾氣虛者，可與黨參、黃耆、白朮等配伍；屬虛寒者，還可配附子、白朮等同用。
2.用於脾虛洩瀉，帶下。
茯苓既能健脾，又能滲溼，又可用為補肺脾，治氣虛之輔佐藥。
3.用於痰飲咳嗽，痰溼入絡，肩背痠痛。
茯苓既能利水滲溼，又具健脾作用，對於脾虛不能運化水溼，停聚化生痰飲之症，具有治療作用。可用半夏、陳皮同用，也可配桂枝、白朮同用。治痰溼入絡、肩酸背痛，可配半夏、枳殼同用。
4.用於心悸，失眠等病症。
茯苓能養心安神，故可用於心神不安、心悸、失眠等症，常與人參、遠志、酸棗仁等配伍。
5.抗癌、抗腫瘤作用。
臨床常用治療食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、潰瘍性黑色素瘤等癌瘤中屬脾虛溼盛、痰飲內停、溼熱壅結者。
6.提高體液免疫功能。
茯苓多糖、羥乙基茯苓多糖-3、羥乙基茯苓多糖-4、腹腔注射可以明顯增強小鼠腹膜滲出細胞(PEC)的細胞毒性作用，從而增加巨噬細胞的細胞毒性作用;
羥甲基茯苓多糖能明顯增強脾抗體分泌細胞數(PFC)以及特異的抗原結合細胞數(SRFC);
可以增加酸性非特異酯酶(ANAE)陽性淋巴細胞數;
可以增強T淋巴細胞的細胞毒性：茯苓多糖體能增強T淋巴細胞的細胞毒性作用，即增強細胞免疫反應，並因此而啟用機體對腫瘤的免疫監督系統，這與其抗腫瘤活性密切相關。
參考資料：