白朮味苦，甘，性溫。歸脾、胃經。健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
補中燥溼，止渴生津，最益脾精，大養胃氣，降濁陰而進飲食，善止嘔吐，升清陽而消水谷，能醫洩利。
主風寒溼痺死肌，痙疸，止汗，除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年，不飢。
抗菌作用：白朮煎劑和四君子湯對傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等均有不同程度的抑菌作用，而無殺菌作用。
利尿作用：具有明顯而持久的利尿作用，不僅增加水的排洩，也促進電解質特別是鈉的排出，並且鈉的排洩還勝於水的排洩。
胃腸平滑肌的作用：增強兔離體小腸自發性收縮活動，使其收縮幅度加大，白朮油抑制腸管的自發運動.
單方治病
便秘：白朮30--(30克，加清水250毫升煎為100毫升，早晚2次分服，每日1劑，—般服藥3～5 Et顯效。
體虛多汗：白朮適量研為細末，每次2-3克，每日2次，以溫水送服。—般用藥1周見效。
本草附方
治中風：白朮四兩、酒三升，合煮一升，視病隋服藥。
治產後中寒：白朮四兩，澤瀉一兩，姜五錢，水一升，煎服。
白朮的功效與作用及食用方法-天然養生
利水消腫：甘草30克，白朮、茯苓、橘皮、澤瀉各15克，乾薑、官桂、藿香、縮砂仁各0.3克。以上藥材一同研為末，用蜂蜜水調服。
益氣補脾：白朮、茯神(去木)、黃芪(去蘆)、桂圓肉、酸棗仁(炒去殼)各30克，人參、木香(不見火)各15克，甘草(炙)7.5克，桃仁、遠志各3克。以上藥材一同研為末，每次取12克，加姜5片，大棗1個，水煎去渣，溫服。
養生藥膳
健脾祛溼氣
炒扁豆白朮燉雞腳：白朮10克，豬瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，雞腳4對，薑片、鹽各適量。上述材料分別洗淨，火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與薑片放進燉盅內，加入冷開水六成滿，加蓋隔水燉2小時，再放入豬肉、火腿肉，湯汁縮干時加鹽調味。
安胎
白朮鯽魚粥：白朮10克，鯽魚100克，粳米30克，糖適量。鯽魚去雜，洗淨切片。白朮洗淨先煎汁100毫升，然後將魚、粳米煮粥，粥成時加入藥汁和勻，加糖調味。
白朮的美味吃飯推薦
焦白朮
將白朮片置於鍋中炒至焦黃色，然後噴淋一點清水再取出晾乾。它有著收斂止瀉的功效。
土炒白朮
取一份灶心土也稱作是伏龍肝研為細粉，然後放在鍋中炒熱，加入五份白朮片炒至外面掛有土色時取出，然後篩去泥土放涼。土炒白朮在健脾和胃、止瀉止嘔方面很有效果。即將白朮揀淨雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片曬乾。這樣的生白朮遊戲和良好的健脾通便的妙處。
炒白朮
又名炙白朮，先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，再將十份白朮片倒入微炒至淡黃色取出，然後篩去麩皮再放涼。這樣的炒白朮有著燥溼的妙處。
白朮味苦，甘，性溫。歸脾、胃經。健脾益氣，燥溼利水，止汗，安胎。用於脾虛食少，腹脹洩瀉，痰飲眩悸，水腫，自汗，胎動不安。
補中燥溼，止渴生津，最益脾精，大養胃氣，降濁陰而進飲食，善止嘔吐，升清陽而消水谷，能醫洩利。
主風寒溼痺死肌，痙疸，止汗，除熱，消食，作煎餌。久服輕身延年，不飢。
抗菌作用：白朮煎劑和四君子湯對傷寒桿菌、甲型副傷寒桿菌、福氏痢疾桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等均有不同程度的抑菌作用，而無殺菌作用。
利尿作用：具有明顯而持久的利尿作用，不僅增加水的排洩，也促進電解質特別是鈉的排出，並且鈉的排洩還勝於水的排洩。
胃腸平滑肌的作用：增強兔離體小腸自發性收縮活動，使其收縮幅度加大，白朮油抑制腸管的自發運動.
單方治病
便秘：白朮30--(30克，加清水250毫升煎為100毫升，早晚2次分服，每日1劑，—般服藥3～5 Et顯效。
體虛多汗：白朮適量研為細末，每次2-3克，每日2次，以溫水送服。—般用藥1周見效。
本草附方
治中風：白朮四兩、酒三升，合煮一升，視病隋服藥。
治產後中寒：白朮四兩，澤瀉一兩，姜五錢，水一升，煎服。
白朮的功效與作用及食用方法-天然養生
利水消腫：甘草30克，白朮、茯苓、橘皮、澤瀉各15克，乾薑、官桂、藿香、縮砂仁各0.3克。以上藥材一同研為末，用蜂蜜水調服。
益氣補脾：白朮、茯神(去木)、黃芪(去蘆)、桂圓肉、酸棗仁(炒去殼)各30克，人參、木香(不見火)各15克，甘草(炙)7.5克，桃仁、遠志各3克。以上藥材一同研為末，每次取12克，加姜5片，大棗1個，水煎去渣，溫服。
養生藥膳
健脾祛溼氣
炒扁豆白朮燉雞腳：白朮10克，豬瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，雞腳4對，薑片、鹽各適量。上述材料分別洗淨，火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與薑片放進燉盅內，加入冷開水六成滿，加蓋隔水燉2小時，再放入豬肉、火腿肉，湯汁縮干時加鹽調味。
安胎
白朮鯽魚粥：白朮10克，鯽魚100克，粳米30克，糖適量。鯽魚去雜，洗淨切片。白朮洗淨先煎汁100毫升，然後將魚、粳米煮粥，粥成時加入藥汁和勻，加糖調味。
白朮的美味吃飯推薦
焦白朮
將白朮片置於鍋中炒至焦黃色，然後噴淋一點清水再取出晾乾。它有著收斂止瀉的功效。
土炒白朮
取一份灶心土也稱作是伏龍肝研為細粉，然後放在鍋中炒熱，加入五份白朮片炒至外面掛有土色時取出，然後篩去泥土放涼。土炒白朮在健脾和胃、止瀉止嘔方面很有效果。即將白朮揀淨雜質，用水浸泡潤透後撈出，切片曬乾。這樣的生白朮遊戲和良好的健脾通便的妙處。
炒白朮
又名炙白朮，先將一份麩皮撒於熱鍋內，等有煙冒出時，再將十份白朮片倒入微炒至淡黃色取出，然後篩去麩皮再放涼。這樣的炒白朮有著燥溼的妙處。