一天凌晨5點，上海某區的羅女士筋疲力盡地躺在床上，腹痛、頭暈、渾身乏力不停地侵襲著她的身體。而更讓她痛苦的是從凌晨2點開始，她已經拉了5次肚子，嘔吐了3次。上午8點，羅女士在上海某醫院被診斷為食物中毒。而據調查，那一天發生在羅女士同一區的食物中毒事件涉及人員近300人。 到底是什麼原因讓這麼多人在同一時間食物中毒呢？原來食物中毒者主要來自上海的五家企業。這五家企業的員工都在同一家快餐公司訂餐，羅女士是其中一家企業的一名員工。他們在前一天的中午訂了那家快餐公司的鴨腿、臘雞腿、生拌黃瓜、土豆絲等，吃了以後沒有立即發生什麼症狀，但是第二天一早剛上班，很多員工先後往廁所跑。到了夜裡，嘔吐、腹瀉症狀開始出現。 原來那家快餐公司為了節約成本，用前一天的剩菜和當天的新鮮菜放在一起炒，土豆絲也是沒有熟透就裝進了一次性飯盒送到了訂餐的這幾家企業，最終導致了這次重大中毒事件。 以上就是一起典型的食物中毒案例。食物中毒除了案例中說的會有嘔吐、腹瀉、頭暈的症狀，同時會伴有中上腹部疼痛、發燒等症狀。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、面板彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，嚴重者可出現休克。 在家中一旦出現了食物中毒的情況，千萬不要驚慌失措，應冷靜、及時採取如下應急措施： （1）用嘔吐法治療。如果病人在吃下某種食物後l～2小時內發現中毒，可選用催吐的方法治療：①把20克食鹽溶於200毫升的溫水中，讓病人把200毫升的鹽水一次性喝下，如果病人不吐，可讓他多喝幾次；②把100克鮮生薑搗成汁，把薑汁倒入200毫升的溫水中，讓病人把薑汁水一次性喝下，如果病人不吐，也可讓病人多喝幾次；③可用筷子或手指刺激病人咽部，促使其嘔吐。 （2）用導瀉法治療。如果病人吃下中毒食物已超過2～3個小時，並且其精神狀態較好，則可選用導瀉法治療：①把30克大黃用水煎好，讓病人把藥液一次性飲服（年老體弱的人不能用此法）；②把20克元明粉用開水沖泡後，讓病人一次性飲服；③把15克番瀉葉用水煎或用開水沖泡後，讓病人飲服。 （3）用解毒法治療。如果病人因吃變質的魚、蝦、蟹等食物而發生中毒，可選用下列方法解毒：①把100毫升的食醋用200毫升的涼開水稀釋後，讓病人一次性服下；②把30克紫蘇與10克生甘草一起用水煎後，讓病人一次性飲服。如果病人是由變質飲料引起的中毒，可採取服用鮮牛奶或其他含蛋白質飲料的方法解毒。 （4）及時送進醫院。食物中毒的病人在採用上述方法進行緊急處置後，最好再到醫院檢查一下。尤其是那些中毒較重者，更應儘快到醫院治療。 此外，還要注意保留食物樣本。由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保留導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生確診和救治。

一天凌晨5點，上海某區的羅女士筋疲力盡地躺在床上，腹痛、頭暈、渾身乏力不停地侵襲著她的身體。而更讓她痛苦的是從凌晨2點開始，她已經拉了5次肚子，嘔吐了3次。上午8點，羅女士在上海某醫院被診斷為食物中毒。而據調查，那一天發生在羅女士同一區的食物中毒事件涉及人員近300人。 到底是什麼原因讓這麼多人在同一時間食物中毒呢？原來食物中毒者主要來自上海的五家企業。這五家企業的員工都在同一家快餐公司訂餐，羅女士是其中一家企業的一名員工。他們在前一天的中午訂了那家快餐公司的鴨腿、臘雞腿、生拌黃瓜、土豆絲等，吃了以後沒有立即發生什麼症狀，但是第二天一早剛上班，很多員工先後往廁所跑。到了夜裡，嘔吐、腹瀉症狀開始出現。 原來那家快餐公司為了節約成本，用前一天的剩菜和當天的新鮮菜放在一起炒，土豆絲也是沒有熟透就裝進了一次性飯盒送到了訂餐的這幾家企業，最終導致了這次重大中毒事件。 以上就是一起典型的食物中毒案例。食物中毒除了案例中說的會有嘔吐、腹瀉、頭暈的症狀，同時會伴有中上腹部疼痛、發燒等症狀。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現脫水症狀，如口乾、眼窩下陷、面板彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，嚴重者可出現休克。 在家中一旦出現了食物中毒的情況，千萬不要驚慌失措，應冷靜、及時採取如下應急措施： （1）用嘔吐法治療。如果病人在吃下某種食物後l～2小時內發現中毒，可選用催吐的方法治療：①把20克食鹽溶於200毫升的溫水中，讓病人把200毫升的鹽水一次性喝下，如果病人不吐，可讓他多喝幾次；②把100克鮮生薑搗成汁，把薑汁倒入200毫升的溫水中，讓病人把薑汁水一次性喝下，如果病人不吐，也可讓病人多喝幾次；③可用筷子或手指刺激病人咽部，促使其嘔吐。 （2）用導瀉法治療。如果病人吃下中毒食物已超過2～3個小時，並且其精神狀態較好，則可選用導瀉法治療：①把30克大黃用水煎好，讓病人把藥液一次性飲服（年老體弱的人不能用此法）；②把20克元明粉用開水沖泡後，讓病人一次性飲服；③把15克番瀉葉用水煎或用開水沖泡後，讓病人飲服。 （3）用解毒法治療。如果病人因吃變質的魚、蝦、蟹等食物而發生中毒，可選用下列方法解毒：①把100毫升的食醋用200毫升的涼開水稀釋後，讓病人一次性服下；②把30克紫蘇與10克生甘草一起用水煎後，讓病人一次性飲服。如果病人是由變質飲料引起的中毒，可採取服用鮮牛奶或其他含蛋白質飲料的方法解毒。 （4）及時送進醫院。食物中毒的病人在採用上述方法進行緊急處置後，最好再到醫院檢查一下。尤其是那些中毒較重者，更應儘快到醫院治療。 此外，還要注意保留食物樣本。由於確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保留導致中毒的食物樣本，以提供給醫院進行檢測。如果身邊沒有食物樣本，也可保留患者的嘔吐物和排洩物，以方便醫生確診和救治。