巴馬香豬與其他豬相比，具有蛋白質、氨基酸、鈣、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優良品質。巴馬香豬豬肉所含的蛋白質、脂肪、熱量、穀氨酸、膽固醇等營養成分總體優於普通家豬。以蛋白質、穀氨酸和膽固醇為例，巴馬香豬豬肉的含量依次為17.82%、30%、75.1%，而廣東家豬的含量分別為13.6%、10%、70.7%，北京家豬的含量分別為10.5%、13%和77%。巴馬香豬營養成分全面，高蛋白、低脂肪、低熱量，卵磷脂、穀氨酸等多種微量元素含量豐富，肉質細嫩鮮美，多吃不膩，具有獨特山野香味，鮮美醇香。臘香豬是傳統的高檔美食食品。巴馬香豬的加工產品幾乎全是臘製品，採用民族獨特傳統制作工藝，結合現代科學配方秘製而成，別具民族風味，其以色澤鮮亮，肉質柔嫩，香醇爽口，葷而不膩，不腥不膩，不滑不羶，鮮嫩芳香的獨特風格，深受美食者喜愛。其保質期一般為12個月。“保持原味，色澤金黃，保質期長”是上等香豬加工成產品的特點。

香豬奔跑能力較強，瘦肉多。其肉質脆嫩、肥而不膩、味道鮮美，以其豬肉特有的香味、鮮嫩、純天然、無汙染而引起人們的高度關注，經專家鑑定，富含人體必需的氨基酸和微量元素。因劍白香豬皮薄、肉嫩、味香的特質，所以清煮、煎、燒等各種吃法都好吃。清煮則肉質白嫩，肥而不膩，原汁原味，鮮嫩可口；炒之，則色澤澄黃晶亮，清香撲鼻，嘗則細膩潤喉，餘香在唇。