1、首先淘乾淨米，淘兩次即可。

2、先將米在水中泡一段時間，不用太長，十分鐘左右即可。

3、炒鍋中放一半的水，用屜子隔開，將米碗放在屜子上。

4、燒開水之後計時，十分鐘左右可以明顯看到米變得飽滿。

5、關火，在鍋中燜三分鐘開蓋，可以看到米粒粒飽滿，沒有夾生的。

6、可以開吃了，味道很好，不用吃菜就可以將一碗米飯吃掉了。

用炒鍋蒸米飯其實很簡單，只要做到以下幾步：

1.將白米輕輕掏洗2～3次，瀝乾後放入炒鍋中;可以稍微靜置15分鐘，讓米粒充分吸收表面的水分。（白米飯不需要泡水即可烹煮，若是糙米、五穀米則建議浸泡約30分鐘～1小時，會比較容易煮軟、煮透。）

2.鍋內倒入適量的過濾冷水，可以用目測法來看：水量足以蓋過米0.5cm左右。再滴入2～3滴的油，上蓋。

3.開中大火煮至水滾、蒸氣冒出後，轉小火續煮約5～8 分鐘，只要看到米粒膨脹起來，就轉大火讓水分收幹，再關火靜置約10 分鐘，利用餘溫繼續加熱。

4.靜置後開蓋，用飯勺將米飯撥松，去除鍋底水氣，就有熱騰騰的蓬鬆白飯能夠享用啦。

1、先往炒菜鍋裡放一個蒸屜或者不鏽鋼支撐架，加入白開水，沒有白開水，自來水也可以。水不能超過架子的高度。

2、把米放入碗中，洗乾淨。往碗裡裡倒水，水深默過大米就行。

3、將碗放在架子上。蓋上鍋蓋。

4、開火。大火直到水沸騰，差不多蒸差不多30分鐘。中途可能要加水。

5、30分鐘後開鍋。如果碗裡還有水，再蒸幾分鐘。直到碗裡沒有水。最後可以關火燜幾分鐘。