盛行論茶

品茶，是一種境界。境界，有高有低。不同的階級，有著不同的層次。不同的階級，有著不同的品味方式。無論高低貴賤，你都可以去嘗試，你也應該去嘗試。因為，喝茶，有益於健康！有益於提升你的品位！

茶葉，總體以紅、白、黑、青、黃、綠六種顏色為六大茶系。不管是紅茶、黑茶，還是白茶，統稱為茶，本是同類，只緣產地和加工工藝不同，口感、顏色、氣味發生了變化，但其本質不會發生太大的改變。選擇茶葉的時候首先要根據自己的經濟狀況，選擇適合自己口味兒的，不要一味的求貴，當然了，過於便宜的也不建議你喝，最次至少也要100元以上的。同時還需要仔細分辨，畢竟是一分錢一分貨，便宜自然有便宜的道理了。按照目前的物價建議大家選擇每斤在200——500元之間的，條件允許的話可以選擇接近每斤1000元左右品質更好一點的，幾十塊錢的建議大家還是不要喝。幾萬，幾十萬一斤的也不是我們能消費得起的。

當今流行的小品茶就是一種理念。像白酒一樣，以前幾十塊錢一瓶的，換個包裝搖身一變，賣到幾百上千，商家看中的是你兜裡的那點銀子。

喝茶的本身，不過是瓦解茶中的養分，被人體吸收而已。也有的人喝茶的目的就是單純的為了解渴。如果再講究一點的人，以品茶入道，參悟人生，就更有了浪漫的情調。但在品茶的過程中，人們往往過多的追求香氣是不對的。

茶葉的芳香，是自然而淡雅的，而不是靠人工調和出來的香氣。至於在茶葉中新增柑橘、檸檬、佛手柑等果味則是另一種功效，應當別論。

茶葉，味微苦、甘，性涼。能清頭目，醒精神，解煩渴，利小便，消食積，解毒。用於風熱上犯，頭暈目昏；暑熱煩渴，或飲酒過度；多睡好眠，神疲體倦；小便短赤不利，或水腫尿少；油膩食積，消化不良；溼熱腹瀉、痢疾等。

茶葉不僅有降三高的作用，紅茶中還有健心肌和安神的作用。所謂的安神作用，通俗點講也就是不影響睡眠。有些人喝茶怕睡不著覺，那是你沒喝對。

苦、澀是茶葉的本性，但在沏泡的方法上是有學問的。我個人總結的沏茶三要素是：第一，投茶量；第二，水的溫度；第三，沖泡時間。投茶的多少要根據容器的大小決定，完全靠著經驗。水溫的高低要根據茶葉的種類決定，一般紅茶水溫不易過高，條形茶在85-95度之間，碎茶在80-90度之間；綠茶的水溫要更低些，70多度即可；黑茶、白茶則可用100度沸水。沖泡的時間絕對不能過長，尤其是頭幾泡。掌握了正確的沏茶手法，就規避了茶葉自身苦、澀的味道，沏出來的茶才好喝。

不同的茶葉，在沏泡手法上也要有變化。有的茶性溫和，沏泡手法也相對溫和，像紅茶，如同紅酒。有的茶烈性，沏泡手法也相對豪放一些，像普洱，烈性如同白酒。

凡事要有個度，喝茶的頻率、濃度、溫度也是如此。所謂“美味不可多用”就是這個道理。

閒來無事，約上三兩個好友或知己，談點雅趣，品壺好茶，或書或畫，或詩或賦，或文玩，或薰香，都屬於高階大雅之樂。

溫潤滋養，紅茶為先

冬天喝茶以紅茶為上品，紅茶是一種全發酵茶，性甘溫，可養人體陽氣，能增強人體的抗寒能力，還可助消化、去油膩，所以特別適合身體比較虛弱的人士。科學家們研究發現紅茶可以減少中風和心臟病的發病率。中風和心臟病正是冬季高發的疾病，因此有心腦血管疾病的中老人在冬季經常泡上一杯暖暖的紅茶，不但可以暖身體，還可以起到防病的作用。