高蛋白、高脂肪、高能量的飲食，不利於類風溼關節炎病人的康復。低膽固醇、多維生素和多纖維素的健康飲食，才是合理的膳食。吃肉多少，視乎病情急緩。　　類風溼性關節炎病人病情急性發作時，一般不宜多吃高蛋白食品，特別是動物蛋白或海產品（如海帶、海參、海魚、海蝦等）。因為高蛋白食物中可能含有的異性蛋白，會使原來的關節症狀加重。脂肪在體內的氧化過程產生酮體，而過多的酮體對關節會有較強的刺激作用。故病人不宜多吃高脂肪食物，如肥肉、油炸食品等，應選用低脂牛奶或脫脂牛奶；炒菜、煮湯宜少放油；食物一般採用蒸、燉、煮、煲湯等烹調方法。雪糕類食品多含大量飽和脂肪，對此，類風溼性關節炎病人也應儘量少吃。要合理搭配，食療無處不在：

1.補充維生素：關節炎病人要不斷補充各種維生素，其中維生素C有利於病損組織的修復，必不可少。宜多吃綠葉蔬菜。　　

2.補充纖維素：纖維素可以減少有害物質的吸收，加速毒素排洩。可多吃些韭菜、芹菜、蘑菇等。　　

3.補鈣：在補充維生素B的同時補鈣，有利於修復病損關節。宜多吃含鈣多的食物，如低脂高鈣奶、蝦皮、豆製品等。　　

4.抗氧化劑和微量元素：高濃度維生素E、β-胡蘿蔔素、黃酮類化合物、γ-亞麻酸、海產淡菜、貽貝類（雙殼類貝類的一種，它的身體構造跟牡蠣、蚌等基本一樣）、植物油（橄欖油、月見草油）等的抗氧自由基作用，已在動物實驗及人體得到證實。綠葉蔬菜、亞麻子、油菜子、核桃和元素鋅、硒，也證實對類風溼性關節炎病人有益。　　

5.中醫理論：祖國醫學認為，蝦、蟹、油膩食物、公雞、甜食、竹筍等“溼熱”“熱毒”的食物與風溼痺痛的進展有關，病人不宜多吃。另外，天氣變化，特別是從冬轉到春時，梅雨季節和體內未愈的炎症易引起病情惡化，因而病人更應注意身體。