新買的鐵鍋想要洗乾淨有三種方法，肥肉清洗法、食鹽清洗法、生薑清洗法。

1、肥肉清洗法

（1）把鐵鍋燒熱後，放入帶肉皮的肥肉。

（2）轉小火，用筷子夾著肥肉不停地在鍋壁上塗抹，直到肥肉變黑。

（3）把肉夾出，用溫熱水將鍋沖洗乾淨，反覆幾次即可。但注意，最後一次塗完油，可不用清洗，第二天做菜前，用清水洗鍋即可。

注意事項：

（1）用這種方法不但可以去除鐵鍋的鐵腥味兒和鍋裡的殘留物，豬油還可以在鍋內壁形成一層保護層，防止鐵鍋生鏽。

（2）清洗時一定不要用洗滌靈之類的清潔劑，這樣會把鍋中的油洗掉，鐵鍋吃不到油了，就會生鏽。

2、食鹽清洗法

（1）鐵鍋燒熱後，將一大勺鹽（食用鹽、粗鹽均可）放入鍋內，轉小火不停翻炒。

（2）炒制時，需要不停地轉動鐵鍋，以保證鹽能接觸到鍋內壁的各個部分。

（3）當鹽炒成黃色，關火，將鹽倒出，用溫水將鐵鍋清洗乾淨即可。

注意事項：

清洗後的鐵鍋最好用廚房紙巾擦乾淨，或用火將鍋中水份燒乾後放置，否則容易生鏽。

3、生薑清洗法

（1）鐵鍋燒熱後，將薑片放入鍋中，轉小火，用筷子夾著薑片，均勻地塗抹鍋內壁的各個地方。

（2）塗抹3-5分鐘即可。

1、把鍋放灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋裡來回不停的擦洗。要保證肉皮把鍋內壁的每一寸地方都擦到。。。（整個過程大約持續10分鐘左右）

2、用軟抹布把鍋擦乾，取一塊姜或用薑片再來回仔細的擦鍋。這時候鍋底還是小火加熱，所以注意別把手燙了。。。（這個過程大約需要3~5分鐘）

3、步驟2完成後關火，待鍋自然冷卻後，加清洗劑沖洗乾淨~~~

4、晾乾，就可以放心用了~~~~~