椰汁馬蹄千層糕的做法 1. 準備兩個大大的深不鏽鋼盤；馬蹄粉分成兩份，300g加水500g攪拌均勻變成馬蹄粉生漿

2. 剩下的馬蹄粉200g加椰漿400克調成生漿

3. 1000g水加500g黃片糖煮開化成糖水，舀一鐵勺（下圖）馬蹄粉生漿到糖水裡面，攪拌

4. 舀3鐵勺糖水倒入椰汁馬蹄粉生漿，每加一勺用筷子攪拌均勻，做成步驟5椰汁馬蹄粉熟漿

5. 這是椰汁馬蹄粉熟漿

6. 同樣步驟先一勺一勺的把熱糖漿水邊加入馬蹄粉生漿邊攪拌均勻，大概加4到5勺後把這個盤都倒入糖漿水鍋裡攪拌，再倒回盤裡，這樣做，蒸馬蹄糕的時候表面幾乎不出水 7. 拿一個大鐵盤，刷乾淨，底部摸一層花生油防粘，放蒸鍋燒開水，淋入一層馬蹄粉熟漿，第一層時間稍長，大概蒸6分鐘，起了大泡之後平坦透明，熟了

8. 淋入一層椰汁馬蹄粉熟漿，也要大概6分鐘蒸熟，一層一層的，後面的時間縮少到3分鐘左右就熟。最後一層蒸5分鐘，燜蓋2、3分鐘，開啟

9. 端出鍋，自然放涼再切

做法如下：

1。準備好一罐椰漿，一整包馬蹄粉和片糖，片糖就是蔗糖，塊狀的，如果買不到，我覺得紅糖也是可以的

2。首先放三碗水來煮片湯，熬成糖水（3片）、煮好糖水放涼等一下用

3。

把一罐椰漿全部倒在盤子上，這裡用的筷子攪拌，我覺得有條件的可以用打蛋器，效果會更好，如果條件更好的，可以考慮用電動打蛋器，椰漿在冷藏的情況下，會分離，這不是壞了，而是一種自然現象，如果分離了，就要隔水加熱，然後攪拌，就會重新融合

4。

馬蹄粉用水化開，分兩半，一半放入已經涼了的糖水裡，一半混合到椰漿中

5。不管是哪一份，都要用筷子（或者打蛋器或者電動打蛋器）攪拌充分，直到白色泡沫起來了就可以稍微放一放

6。等基本消泡後，就可以開始上鍋蒸了，先在模具內刷一層植物油（便於脫模），然後倒上一層糖馬蹄，待基本凝固了，再倒上一層椰漿馬蹄，待基本凝固了，再倒上一層糖馬蹄，如是累計，直到倒完為止

7。

晾涼後脫模，稍微冷藏後脫模會更好

8。然後切塊，即可食用。