在家裡西紅柿燒帶魚怎麼做

材料：帶魚兩條（三指寬），西紅柿一個，色拉油，鹽，醬油，料酒，鹽，蔥薑蒜，胡椒粉，白糖，花椒5.6粒。

1.帶魚洗淨空幹水分切段，加料酒，鹽，胡椒粉少許，攪拌醃製15分鐘。

2.西紅柿洗淨去皮切丁待用，蔥薑蒜切段備用。

3.熱鍋匯入色拉油燒熱，把醃好帶魚下入油鍋，兩面均煎成黃色撈出。

4.另起一個鍋，倒少許油燒熱，先放入花椒粒，再發蔥薑蒜爆香，加入西紅柿丁，翻炒，加入鹽，糖，醬油少許翻炒成濃稠的湯汁後加入煎好的帶魚，輕輕翻炒是湯汁均勻掛滿帶魚出鍋裝盤。

前幾天去超市，看見帶魚段在做特價買，一包9.9元錢，就買了一包，一直都沒有做來吃，今天在家，就用來做午餐了。 食材 主料： 帶魚段 番茄 澱粉適量 料酒適量 五香粉適量 鹽適量 姜蒜適量 油適量 白糖適量 生抽適量 辣椒麵適量 步驟 1.帶魚段先解凍。 2.帶魚段去除內臟，洗乾淨，切小段，放入料酒，澱粉，鹽，五香粉醃製20分鐘。 3.番茄切小塊。 4.姜蒜切粒備用。 5.熱鍋下油，倒入醃製好的帶魚段炸至兩面焦黃後撈起來備用。 6.熱鍋下油，倒入姜蒜爆香。 7.倒入番茄翻炒，一直炒到番茄出汁。 8.加入適量的清水。 9.倒入榨好的帶魚段。 10.碗里加入白糖，少量鹽，生抽調汁，倒入鍋裡煮到收汁就可以了。 11.裝盤後撒上適量的辣椒粉就好了。 小貼士：不用澱粉可以換成豆粉

西紅柿燒帶魚這道菜，營養非常豐富，用到的原料有，帶魚兩條，西紅柿1個，蔥薑蒜，乾麵粉，青紅辣椒各一個，調料呢有，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，食用油，白沙糖少許具體做法如下：

一，將帶魚洗乾淨，斬成段備用。

二，用蔥薑蒜，料酒，少許胡椒粉醃魚。

三，將醃好的魚撈出，兩面裹上面粉，

四，將裹好麵粉的帶魚放入七成熱的油鍋中慢慢炸制金黃撈出，

五，鍋內留少許油，倒入切好的西紅柿丁，炒製成醬的狀態 倒入碗中備用

六，鍋內少許油，放入蔥薑蒜，炒制好的西紅柿醬，加入白糖，胡椒粉，鹽，倒入適量的水，加入醬油調色，倒入帶魚燉至湯汁粘稠，加入青紅辣椒。製作完成。