用料：馬蹄粉 250g，馬蹄 8只，紅糖 290g，水 1500ml。

做法

1、用750ml的水把250g的馬蹄粉開成漿。

2、750ml水加入紅糖和切好的馬蹄，在鍋裡煮融。

3、緩緩加入一小碗第一步的馬蹄漿，並一邊加入一邊攪拌（約兩分鐘），變成熟粉漿，然後熄火。

4、把剩下的生粉漿，倒入第三步當中，並均勻攪拌，形成生熟漿。

5、蒸糕的盤子裡面塗上油，然後倒進生熟漿。

6、用猛火蒸20分鐘即可。

馬蹄糕的製作材料：主料：荸薺粉600克調料：白砂糖100克,冰糖100克,植物油20克 馬蹄糕的特色：色澤淺黃、透明，質地爽韌軟滑。 教您馬蹄糕怎麼做，如何做馬蹄糕才好吃1。 將荸薺粉放在盆裡，加清水250毫升，揉勻，捏開粉粒，再加入清水1250毫升，拌成粉漿，用紗布過濾，放在桶內；2。 將白糖、冰糖加清水1000毫升煮至溶解，用紗布過濾， 再行煮沸，衝入粉漿中；3。 衝時，要隨衝隨攪，衝完後仍要攪拌一會，使它均勻而且有韌性，成半生半熟的糊漿；4。 取方盤一個，輕抹一層油，將糊漿倒入，放置蒸籠上；5。 旺火燒沸水鍋，放入蒸籠用中火蒸20 分鐘即成；6。 待糕冷卻後，切成塊，適宜涼食。 馬蹄糕的製作要訣：1。 衝制的糊漿生熟度要適中，太生，澱粉沉底，面稀；太熟，糕身起眼，質黴；2。 蒸時火候要適度，火過大，中間未熟，表層溢瀉；火過小，表層外溢，糕起蜂巢，影響質量；3。 此糕油煎熱食，也別具風味。