首先題主一開始就用“廉價”這個詞來形容二鍋頭提問，有誤導消費者先入為主的嫌疑。不管是哪種二鍋頭，市面上都有賣幾百一瓶的高階產品。至於配料標明是用食用酒精和食用香精等參與勾兌釀製的二鍋頭，只要質量保證，也可以喝。
現在有些消費者似乎一提“勾兌”就像談虎色變，認為勾兌的酒就不好。其實，是大家誤會了，不管是純糧食釀造的酒，還是一顆糧食沒用原材料全部是人工提純的食用酒精食用香精做的酒，勾兌都是必不可少的一道工序，而且勾兌在我們業內是被視為釀酒工藝裡面最高深的一門手藝技術，甚至可以這麼說沒有勾兌，就沒有現在各家酒廠風格各異入口又舒適醇和的產品。
國內現在幾乎所有名酒都還保持傳統的“老五甑法”釀酒，一般都是把糧食封窖發酵，上甑蒸餾出酒，很多工序都是全手工操作。而恰恰相反的是國外絕大多數名酒，像芝華士、軒尼詩、威士忌、伏特加等為了環保和節約成本，都是用把糧食提純後的食用酒精勾兌的，一面在批判用酒精勾兌的酒，一邊又對洋酒趨之如鶩盲目崇拜。應該說，國家允許並研究出用食用酒精勾兌釀造的產品，專業的說法是液態釀造法，是健康安全的，也相對環保衛生。
總之，不管是用什麼方法釀造的酒，勾兌都是必不可少的一道工序，而且即便是純糧酒，如果勾兌功夫不到家的話，不僅口感不好，喝了也會頭痛。原因是酒中的酸酯成分沒有平衡好，在這點上，倒是有些低端白酒暴露的問題比較明顯。因為酒中的呈香物質多是酯類，為了讓酒香味道突出，新增多了酯類而忽視了酸類物質的平衡協調，這種酒喝了就會上頭口乾。
首先題主一開始就用“廉價”這個詞來形容二鍋頭提問，有誤導消費者先入為主的嫌疑。不管是哪種二鍋頭，市面上都有賣幾百一瓶的高階產品。至於配料標明是用食用酒精和食用香精等參與勾兌釀製的二鍋頭，只要質量保證，也可以喝。
現在有些消費者似乎一提“勾兌”就像談虎色變，認為勾兌的酒就不好。其實，是大家誤會了，不管是純糧食釀造的酒，還是一顆糧食沒用原材料全部是人工提純的食用酒精食用香精做的酒，勾兌都是必不可少的一道工序，而且勾兌在我們業內是被視為釀酒工藝裡面最高深的一門手藝技術，甚至可以這麼說沒有勾兌，就沒有現在各家酒廠風格各異入口又舒適醇和的產品。
國內現在幾乎所有名酒都還保持傳統的“老五甑法”釀酒，一般都是把糧食封窖發酵，上甑蒸餾出酒，很多工序都是全手工操作。而恰恰相反的是國外絕大多數名酒，像芝華士、軒尼詩、威士忌、伏特加等為了環保和節約成本，都是用把糧食提純後的食用酒精勾兌的，一面在批判用酒精勾兌的酒，一邊又對洋酒趨之如鶩盲目崇拜。應該說，國家允許並研究出用食用酒精勾兌釀造的產品，專業的說法是液態釀造法，是健康安全的，也相對環保衛生。
總之，不管是用什麼方法釀造的酒，勾兌都是必不可少的一道工序，而且即便是純糧酒，如果勾兌功夫不到家的話，不僅口感不好，喝了也會頭痛。原因是酒中的酸酯成分沒有平衡好，在這點上，倒是有些低端白酒暴露的問題比較明顯。因為酒中的呈香物質多是酯類，為了讓酒香味道突出，新增多了酯類而忽視了酸類物質的平衡協調，這種酒喝了就會上頭口乾。