鮑魚有調經、潤燥利腸之效，紅燒肉能夠補腎養血，滋陰潤燥，熱病傷津等功效。

鮑魚紅燒肉

做法

材料：五花肉、鮑魚 蔥、姜 八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、蠔油

步驟

1、材料準備好，五花肉放清水裡清洗乾淨。

2、五花肉切大塊備用，鮑魚清洗乾淨，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗乾淨，在鮑魚表面打格子花刀。

3、蔥切段、薑切片，鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下襬放，小火加熱，直到五花肉一面變黃，肥油滲出後，即可翻炒均勻，並將鍋中的肥油倒出。

4、向鍋中加入老抽3小勺、生抽1小勺，讓每一塊肉都均勻沾上顏色，加入蔥姜和八角，加入白酒1大勺，加入開水半鍋，放1大塊冰糖調味，大火燒開轉小火燉。

5、小火燉至五花肉八成熟（大約燉了一個多小時），將鮑魚下鍋，加入半小勺鹽和1小勺蠔油翻炒均勻，繼續燉至湯汁收幹，鮑魚入味即可關火。

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鮑魚紅燒肉的做法如下：

主料：五花肉500g，鮑魚10只

輔料：油適量，鹽適量，蔥適量，姜適量，八角適量，桂皮適量，紅燒醬油適量，糖適量，料酒適量

步驟一：將五花肉切成小塊備用。

步驟二：將鮑魚洗淨去掉內臟，切成花刀備用。

步驟三：五花肉焯水後瀝乾水分。

步驟四：另起鍋，再將鮑魚焯水備用。

步驟五：鍋中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黃。

步驟六：加入料酒、糖 、紅燒醬油、蔥姜、八角、桂皮，翻炒均勻。

步驟七：加入開水，沒過五花肉。

步驟八：大火燒開轉小火燉至30分鐘。

步驟九：收幹湯汁即可。

步驟十：出鍋裝盤：