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鵪鶉蛋的營養價值可不是一般的高啊，具有美容養顏滋陰補血的功效，那麼虎皮鵪鶉蛋要怎麼做味道才更鮮美呢？下面我就和大家分享一下我的獨門秘訣！
食材鵪鶉蛋 9顆西紅柿 2個花生油 少許食用鹽 少量耗油 少許方法/步驟將鵪鶉蛋先用冷水煮開，煮熟之後，將鵪鶉蛋的皮剝掉備用。
西紅柿清洗乾淨後，切丁備用。（不喜歡吃西紅柿皮的朋友，可以先用刀將西紅柿的皮去掉）
然後熱鍋中加入花生油和食用鹽，倒入西紅柿炒熟，將炒熟的西紅柿剷起來放到碗中備用。
洗乾淨鍋之後，往鍋中倒入適量的花生油，將去皮的鵪鶉蛋倒入鍋中小火油炸。
將鵪鶉蛋炸至兩面金黃之後，再加入炒熟的番茄丁。一起攪拌均勻，這樣一道簡單美味的虎皮鵪鶉蛋就做好啦！
1、 鍋置火上，放入涼水和洗淨的鵪鶉蛋，開鍋後，移到微火上煮5分鐘，把鵪鶉蛋撈入涼水中，泡2分鐘，剝去皮。
2、 冬筍削去筋、皮，切成片，用開水氽透，撈出，放入涼水中過涼;香菇用高湯煨煮。
3、 鍋置火上，放入花生油，燒至七成熱時炸鵪鶉蛋至金黃色，撈出，控去油。
4、 鍋中留底油，煸蔥姜，烹料酒，加入雞油、毛薑水、精鹽、味精，用糖色把湯調成淺黃色，放入鵪鶉蛋、冬筍片、香菇，用微火煨10分鐘，用調稀的水澱粉勾芡，淋上雞油，出鍋即成。