迄今為止吃過最好吃的醃蘿蔔，就是在大學兼職的一個小飯館裡老闆娘醃的蘿蔔

蘿蔔對半切之後切成小片，然後白醋白糖，不知道有沒有其他調料，因為老闆娘自己也說她沒有配比，就是靠感覺隨便醃

一大罐放冰箱裡醃製，之後當做小菜放在外賣裡。每次負責將醃蘿蔔裝袋的時候都會光明正大的偷吃，酸酸甜甜的味道，完全蓋住了白蘿蔔本身還生的那種味道（形容不出），然後再加上剛從冰箱拿出來，簡直就是夏天時候的配菜下飯利器

可惜我自己不會也沒有機會做_(:з」∠)_

糖醋泡蘿蔔這是一款泡七八個小時就能吃的泡菜，簡單易學，口味爽脆，吃了還想吃的開胃小菜。 用料 白蘿蔔 一顆 白醋(米醋) 適量 白糖 適量 泡椒/朝天椒(可不加) 三兩個 鹽 適量 糖醋泡蘿蔔的做法 1.白蘿蔔洗淨削皮，切成條; 加鹽適量，醃二三十分鐘，瀝乾水分待用。 軟蘿蔔條&辣椒，入罐裝好; 加白糖適量，再倒入白醋適量，以沒過蘿蔔條為佳。 最後一步，加蓋密封儲存，放七八個鍾就可以吃啦！ 小貼士 1-【鹽醃】能減輕蘿蔔的辛辣味，去除一部分蘿蔔汁以便於白醋入味。 2-【辣椒】我用的是自己泡的朝天椒，也可換成新鮮朝天椒or幹辣椒，不喜辣的可不放辣椒。 3-【罐子】玻璃或塑膠的都可以，玻璃最佳。平日罐裝海天醬、榨菜、橄欖菜的罐子就可以，無需特別買儲蓄罐，最重要一點是要記得洗淨油，用前開水多燙幾次噢。 4-【儲存】可常溫放置也可放冰箱。夏天常溫下入味較快，若要多放幾天就放冰箱。 醋泡蘿蔔，最好三日左右吃完，否則易變質，影響口感和飲食安全。