在前一天的晚餐後至當日早餐前。

在前一天的晚餐後至當日早餐前，一般人都超過10個小時未進食，肝糖基本耗盡，早晨甚感疲勞。

這時候，空腹吃一個蘋果，果糖很快便轉化為葡萄糖，被人體吸收，約半小時後，自感精力充沛，空腹吃蘋果，還可使膽汁分泌流動，不讓膽汁在膽囊裡聚集時間過長，防止膽結石。

有說法是：早上的蘋果是金蘋果，中午的蘋果是好蘋果，晚上的蘋果是爛蘋果。

而晚睡前一小時吃蘋果，不僅可消除口腔內細菌，改善腎臟功能，還有助於入睡，不易失眠，所以吃蘋果是很好的保健方法。但是晚上吃蘋果會導致蘋果來不及消化，會成為“爛蘋果”營養價值就有所減低。

蘋果一般一天吃一兩個或兩三個都沒有什麼問題的，不要飯前半小時吃，一般水果是飯後一小時左右吃比較好，可以作為上午或下午的加餐也可以。

吃蘋果的好處：

1、蘋果含有豐富的糖、維生素和礦物質等大腦必需的營養素，還富含鋅元素。

2、蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠作用。

3、蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。

4、吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量，增加膽汁分泌和膽汁酸功能，因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。

5、吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。