據大量研究證實很多蔬菜水果中植物化學物對抗癌起到下面三步作用。

1，第一步，可以抑制人體內的癌潛體轉化為致癌物。

2，可以阻斷致癌物質和體內大分子的結合。

3，可以抑制細胞的惡性轉化。

下面給大家分享幾種常見抗癌性的蔬菜水果。

1，橘子（類似水果還有獼猴桃，山楂，草莓，葡萄）

曾經看過一個真實故事裡面有一句話是這樣的“每天吃一個橘子，就不會患上胃癌”。橘子富含維生C，它可以阻止致癌物亞硝胺的成形。亞硝胺正是胃癌，食道癌，喉癌，肺癌等致癌物。

2，玉米

玉米富含氨基酸，有提高機體的抗癌能力，同時它還富含谷肽甘肽，在體內可生成谷胱甘肽氧化酶，可以讓化學致癌物失去活性，起到防癌抗癌的作用。

3，洋蔥

洋蔥富含維生C和胡蘿蔔素，它們都是天然抗氧化物質，在體內可以阻止硝酸鹽轉化為致癌物亞硝胺。

4，茄子

茄子富含茄鹼，葫蘆素，膽鹼，龍葵鹼，它們有破壞腫瘤細胞生物鹼，起到抗癌作用。（主要抗宮頸癌，胃癌）

5，蘋果

蘋果中的蘋果酸有抑制癌細胞擴散，同時蘋果中的黃酮類化合物也有很好的預防癌症作用。

除了上面介紹的蔬菜水果有抗癌作用，通常富含維生C，微量元素硒的蔬菜水果都有很好抗癌防癌的作用。（如蕃茄，紅薯，麥麩，胡蘿蔔，大蒜，蔥，菠菜，甘藍，花椰菜，苦瓜，香蕉，櫻桃，藍莓，橙，菇類等）總而言之，要想身體健康，請多吃蔬菜水果，少吃一點肉類，特別是煎炸食品，新增劑過多的的食品等。（舊社會吃不飽吃不好，但患癌的人少之又少）分享就到這裡，喜歡的朋友們多多點贊，點選關注，每天都會給大家分享健康養生知識和美食做法。謝謝閱讀！

蔬菜水果富含膳食纖維、維生素C、鉀、鈣和植物活性成分等多種營養物質，對健康十分重要。目前的研究看，多吃蔬菜水果可以降低心血管疾病、糖尿病和部分腫瘤等多種疾病的風險。

蔬菜水果對腫瘤的預防方面，在一項針對中國、歐洲、美國共517892人的研究中發現，增加蔬菜水果攝入可以降低肺癌發病風險。此外，多吃蔬菜水果對消化道腫瘤（如食道癌、結直腸癌和胃癌）也有很好的預防作用。尤其是十字花科類蔬菜（如甘藍、菜花、捲心菜等）和蔥蒜類蔬菜，對胃癌有一定的預防和保護作用。此外富含抗氧化成分的深色蔬菜水果（如綠葉菜和紅黃紫色蔬菜水果）和維生素C含量較高的蔬菜水果（尤其是綠葉菜、獼猴桃、柑橘類水果）對胃癌的防治也是有益的，因為抗氧化的植物活性成分和維生素C都可以抑制亞硝胺的合成，從而可能起到預防胃癌的作用。

如果已經得了胃癌，也要保證充足的蔬菜水果攝入，尤其是十字花科類蔬菜和綠葉菜（菠菜、油菜、油麥菜等），還有深色和富含維生素C的水果。儘管蔬菜水果富含的膳食纖維可能對胃有一定刺激，但只要吃了沒有特別的不適，就不用擔心甚至盲目忌口。