食材

主料西紅柿 3個豆角 100克雞蛋 2個輔料油 適量鹽 適量黑木耳 適量老醋 適量雞精 適量步驟1.西紅柿用刀把皮劃破2.放入開水裡略燙，皮裂開就迅速撈出來趁熱把皮剝掉3.去皮的西紅柿切大塊4.豆角洗淨切小段5.用燒開的淡鹽水焯燙至斷生撈出瀝乾6.雞蛋兩個打散7.黑木耳泡發洗淨，撕成小片8.油鍋燒熱倒入蛋液，略成型後快速滑炒，盛出備用9.鍋裡倒入西紅柿和黑木耳翻炒10.西紅柿出紅湯時，倒入焯燙過的豆角翻炒11.加入鹽翻勻12.加入老醋翻勻13.入味後，加入雞精翻勻即可出鍋。

1. 豆角洗淨,去筋絲兒,焯煮2-3分鐘,取出,斜切細段

2. 西紅柿洗淨,切成細塊.雞蛋充分打散,加入1/4匙鹽拌勻

3. 鍋中燒熱油,下入蛋液,炒至八成熟盛出

1.西紅柿用刀把皮劃破

2.放入開水裡略燙，皮裂開就迅速撈出來趁熱把皮剝掉

3.去皮的西紅柿切大塊

4.豆角洗淨切小段

5.用燒開的淡鹽水焯燙至斷生撈出瀝乾

6.雞蛋兩個打散

7.黑木耳泡發洗淨，撕成小片

8.油鍋燒熱倒入蛋液，略成型後快速滑炒，盛出備用

9.鍋裡倒入西紅柿和黑木耳翻炒

10.西紅柿出紅湯時，倒入焯燙過的豆角翻炒

11.加入鹽翻勻

12.加入老醋翻勻

13.入味後，加入雞精翻勻即可出鍋。