通常來說在達到八十度以上就可以飲用的，但是想要確保一定的安全和健康的話,那麼則需要在達到一以上才可以喝。燒開水正確技巧：水快開時（80-90攝氏度）把蓋子開啟，等水開後再煮2-3分鐘，然後熄火。如果不能每次都把握好水將要燒開的時間，在水沸騰時馬上把蓋子開啟，然後再等2-3分鐘也可以。原因：1、現在水中的有機汙染物越來越多，有些物質是揮發性的，加熱時會隨著水蒸氣揮發出去。因此，在水快燒開時要把水壺的蓋子開啟，並在水開後再煮兩三分鐘，可以讓這些物質最大限度地揮發出去。2、水燒開的時間過長，也會造成水的老化，以及形成有害物質。因此，健康的、符合人體需要的水應該是新鮮的，開水時間也不宜過長。擴充套件資料：水沒燒開的危害：1、菌類感染沒燒開的水中含有很多的維生物、病原體以及病毒，人體有一定的免疫能力，短期喝沒開的水不會引起身體不適，若是經常喝很容易感染菌類，引起急慢性胃腸炎、細菌性腹瀉或瘧疾。2、增加癌症風險城市中喝的水多半是來自江河湖水，然後經過自來水廠過濾和氯化處理，清除水中的大量微生物及雜質，同時水中也殘留很多的有機物和氯離子，沒完全開的水中會生成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物，不能長期喝。參考資料：

人民網-沒燒開的水能喝嗎 燒開水正確做法你知道嗎