芒果催熟，現在比較常用和方便也是目前最安全的辦法就是用乙烯利緩釋劑。催熟芒果，保證芒果口感和儲運時間有以下幾個要點。

一、採摘的芒果要夠老。一般從視覺上看，果皮顏色變淡變白，有些臺農會紅頭。果形豐滿，圓頭。果的個頭大不一定都夠老，圓身果才老。或者切開一個芒果，果核夠硬的基本可以判定夠老。

二、 用乙烯利緩釋劑的用量要看氣溫。氣溫夠高的一般十斤到三十斤包裝的芒果放一包就很足夠了。溫度低於二十度的要放兩包，而且要用舊棉被之類的保溫。

三、定時翻箱檢視。如果感覺芒果開始變色了就要注意散熱。結合芒果成熟和運輸時間，根據自己的需要來控制成熟時間。如果芒果開始變色，還要幾天才出售那就可以把緩釋劑取出，以免過熟。如果想早點成熟那就繼續放著緩釋劑保溫，直至成熟。

我是果農，不是批發商。以前自己也發到市場賣過。原先的方法是用石灰拌乙烯利，耗工耗時，還不安全，掌握不好容易燒果。現在的乙烯利緩釋劑確實方便很多。

夠老的芒果是不需要催熟的，基本上你從產地拉回去用幾天時間就差不多黃色的了，如果三四天以後沒有變色那芒果有可能不夠老熟，不夠老熟的芒果是不好吃的，做這個生意如果不會看對你影響非常大的，當然如果果子還沒熟，可以放乙烯利催熟，想熟的均勻快的話水劑兌水噴灑，想熟了溜得久點就用乾粉包一箱一到兩包，視箱子大小來定量