如果你用的是"安琪"高活性乾酵母,那一袋是15克,可發麵5~8公斤(10~16斤).你發一斤麵粉只要1~1.5克就可以了.也就是那一袋的十分之一.蒸饅頭做法1.把發酵粉在溫水裡泡發2.緩緩的倒入麵粉中攪拌3.拌成絮狀4.再慢慢柔成麵糰5.放在溫暖處發酵，大約半小時的樣子發成了兩倍大，就夠了6.揉按排氣，柔成麵糰再醒面二十分鐘7.再揉再醒來回兩三次，這樣蒸出來的饅頭好吃8.來回幾次後，把面弄成小擠，再弄成饅頭狀9.放入涼水鍋裡，醒十五分鐘再開火10.蓋上蓋子開火大火蒸二十分鐘就好11.關火後再悶三五分鐘再開鍋，饅頭出鍋12.入盤

蒸饅頭安琪酵母和麵的比例是100:1。

蒸饅頭的做法

準備材料：麵粉500克、酵母粉5克、白糖10克、溫水250克

步驟：

1、麵粉中加入白糖、酵母，加水攪拌成面穗。

2、再揉成光滑麵糰。

3、放溫暖處發酵，至2--2.5倍大。

4、將發酵的麵糰揉勻排出氣體。

5、揪成大小均勻的劑子，將揪好的劑子揉成饅頭毛坯。

6、依次揉完。

7、用溼屜布，蓋上饅頭毛坯，餳發20分鐘左右。

8、蒸鍋加水，放入饅頭毛坯，逐漸加溫。

9、待水開後，大火蒸15分鐘。

10、關火後，靜置3--5分鐘再揭開鍋蓋，饅頭就蒸好了。