民以食為天這個道理大家都懂，在檔下生活質量大大提升的情行下餐飲業也就風升水起了。就連路邊擺攤都能掙錢養家，何礦做餐飲。2 對於餐飲業經營者首先要有道德人品，要學醫者那樣，把人的生命看成比什麼都重要，才能不辜負消費者對餐飲行業付出的敬重。

只於餐飲經營者和顧客之間圍繞，當天賣不完的飯飯菜處理問題:我個人歸類為三條。

本人不做餐飲不太懂這個，但是我是個家庭煮婦可以提一些建議。首先要掌握好量，做採購的要根據餐館的客流量來預備好食材，儘量做到剛剛好，當然這個只是儘量去做，絕對做不到完美，畢竟有句話是這樣說的，計劃敢不上變化，由於天氣原因或是別的什麼原因造成客流量的驟減也是避免不了的嘛

如果是這樣那麼剩下的東西不可能全部扔掉吧，那就是要分門別類的整理好該冷藏的冷藏該冷凍的冷凍，實在不能儲存的只有扔垃圾桶。第二天做員工餐吃嘛，即不浪費員工也高興對吧。

剩下的食物，時間長了肯定是賣不出去了，隨著經濟的發展與科技的進步，大部分的餐飲店都有食物垃圾處理器。其中我們家用的就是一款新的食物垃圾處理器，名字叫美佳騰垃圾處理器，效果相比其他的還是很不錯的，價格也行，挺便宜的。具體的可以在淘寶或者天貓上搜美佳騰垃圾處理器就可以了。

賣不完只要食品不變質可以加熱再賣，三次加熱外觀和口感有區別要麼自己吃，要麼便宜處理，要麼就直接扔，現在做飲食的有幾個傻到做一堆東西賣不出去？讓你開餐廳你都要把東西做好等人來吃還是人來了做新鮮的？隔行如隔山，不懂的就別放空炮誤導別人。你走路掉井裡了，你說全世界的都不應該有井嗎？

顧客角度：保證食物的新鮮程度，保障顧客的食用安全。商家角度：會耗費更多的成本，但是餐廳的名氣可以因為衛生被保障，要是賣不掉，那就做措施啊，不然只能說明最近的營業情況不佳。員工：制度規範，要是員工向帶回家吃，嚴懲是對的，不然員工是否會將過期食品保留製作呢？這是一個制度規範， 我認為是很正確的

我不做餐飲我不知道，這個問題應該這樣問 大家覺得餐飲業當天賣不完的飯餐怎樣處理最合適？按照你的提問只能是從事餐飲的工作人員知道是怎麼處理的，我說的沒毛病吧

個人覺得吧這個要採購員計劃要做好，根據客流量採購好食材儘量做到剛剛好，但是這個也好像不現實，如果有沒用完的可以分類放冷藏冷凍室裡放好，第二天還可以繼續用嘛，不能儲存的那只有丟掉嘛我覺得都是小事嘛至於有那些不為人知的，不良的處理方式的我真的不知道總而言之要做到保證食材新鮮，口味純正是餐飲業的立命之本

個人觀點，不喜勿噴

餐飲行業是一個很雜的行業門檻進入門檻有高有低！

現在高門檻的餐飲當然相對會正規一些，一般的食材會有保質方法，到一定時候也會丟掉，浪費比較大！

小餐館或大排檔猶豫沒有太多計劃 銷售往往準備比較多賣的比較少，一般的處理方式就是下次再用，保鮮方式也不規範，以至於容易變質，飯店老闆並不捨得丟掉！特別是夏天，就要注意，儘量不要去生意不好的店吃東西，儘量不要點不常見的菜品，儘量不要點肉食！

當然餐飲行業還是要加強監管，是有效的解決食品安全問題！

建議有技術的網際網路公司做一個全民共享食品APP，把餐飲行業的浪費現象解決掉，畢竟很多人生活還是不夠好！

說到餐飲，民以食為天，食以安為先，質量，衛生，安全，是否新鮮等等，極為重要，嚴格把控，別讓時間長和過期長的食物，給顧客享用，小到會影響顧客，在也不會來了，大到會食物中毒，害了他人，害了自己。

回到問題本身飯菜怎麼處理的，大多數做餐飲的，採購蔬菜，肉類，海鮮等都不可能做到當天全賣出去，多少會屯點，大多餐飲會選擇第二天繼續賣，有的過期或快過期，或變色，變口味的選擇給員工吃，或發給員工回去吃，餐飲當天做好的食物，儘量不要第二天流動到餐桌上，把好質量關，因為用餐人中有老人，小孩，孕婦，可能會用餐完腸胃不適，現實中呢？餐飲的幾乎都會繼續在賣

說實話當天剩下的都扔掉，真的很浪費，老闆會心疼，看見過很多，吃不完的都會打包回家在吃，對與我或很多農村的人，吃過的食物沒吃完，幾天甚至更久都還在吃，捨不得扔掉，除非確實不能吃了，看見有些店，有名氣連鎖的餐飲點，過期時間，馬上到了，就不會放在市面上賣了，這點做得不錯，控制嚴格，不讓過期食物，流動市面。送給員工，送給熟人，說實話大多才過期可以吃的，直接扔掉，是有點浪費。