釀酒完全相同。向富含澱粉的原料中加入酵母菌，進行發酵，再將得到的溶液（一般乙醇含量不超過8％）進行蒸餾得到所需濃度的乙醇。

固體酒精並不是固體狀態的酒精（酒精的熔點很低，是－117.3℃，常溫下不可能是固體），而是醋酸鈉與酒精形成的凝膠。

醋酸鈉易溶於水而難溶於酒精，當兩種溶液相混合時，醋酸鈉在酒精中成為凝膠析出。液體便逐漸從渾濁到稠厚，最後凝聚為一整塊，就得到固體酒精。

實驗裝置及藥品

藥品：醋精（30% CH3COOH 溶液），工業酒精（95% C2H5OH 溶液），食用純鹼（Na2CO3）

裝置：試管（可用耐熱的玻璃容器代替），酒精燈（可用蠟燭代替），玻璃棒（可用塑膠筆桿代替），火柴

實驗步驟

步驟 操作 備註

（1） 將純鹼製成熱的飽和溶液 /

（2） 將醋精慢慢加入碳酸鈉溶液中，直到不再產生氣泡為止 醋酸與碳酸鈉反應生成醋酸鈉、水、二氧化碳

（3） 將所得溶液蒸發製成飽和溶液 /

（4） 在溶液中慢慢加入酒精 注意：一開始酒精會劇烈沸騰，需慢慢倒入酒精

（5） 待溶液冷卻後，即可得到固體酒精 /

將所得固體酒精盛放到鐵罐中，使用時點燃即可