用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下,用力擦洗,再撒生粉適量,把魚身上黏液粘掉,擦去,然後用水沖洗乾淨。
一、清洗魚類步驟:
1、一些魚的表層有粘液,比如黑魚以及無鱗片的鯰魚、鰻魚等,直接用水沒辦法清洗乾淨。最好用麵粉加鹽巴抹在它們身上,大概15分鐘後,再用清水沖洗乾淨,這樣就不會黏糊糊、滑溜溜了。
2、即使已經殺好的有鱗片魚類,往往也會殘留一些魚鱗。這時,需要用刀或鋼絲球或魚鱗刨刀將上面魚鱗清除乾淨。
3、接著,用刀或剪刀把魚鰭弄下來,注意別傷到自己的手。其實,可以留一把剪刀專門來清理魚鰭,剪刀剪魚鰭快速又不會傷到手。
4、如果魚腹中還有一些內臟和脂肪,也要用手將它們摳出來,注意別把膽弄破,不然魚會很苦。魚鰾可以留下來,它好吃又營養。
5、有一些魚的腹中還有一層黑色的膜,這層膜不但有土腥味和苦味,而且彙集了各種有害物質,因此一定要把這層膜弄下來。另外,魚肚子裡還會有一些血水,也要用水沖洗乾淨。
6、魚鰓也需要去掉,可以用刀切下來,小心別弄傷了手。當然,還有一個更簡單的辦法,就是用剪刀把魚鰓剪下來。
魚的表面有很多黏液,宰殺後難以洗淨,可以用鹽塗抹魚身,再用水沖洗,便可去除魚身上的 黏液,或是用淘米水清洗魚身,同樣可將裡洗得很乾淨。
用粗鹽0.5-1湯匙均勻撒在魚身上下,用力擦洗,再撒生粉適量,把魚身上黏液粘掉,擦去,然後用水沖洗乾淨。
一、清洗魚類步驟:
1、一些魚的表層有粘液,比如黑魚以及無鱗片的鯰魚、鰻魚等,直接用水沒辦法清洗乾淨。最好用麵粉加鹽巴抹在它們身上,大概15分鐘後,再用清水沖洗乾淨,這樣就不會黏糊糊、滑溜溜了。
2、即使已經殺好的有鱗片魚類,往往也會殘留一些魚鱗。這時,需要用刀或鋼絲球或魚鱗刨刀將上面魚鱗清除乾淨。
3、接著,用刀或剪刀把魚鰭弄下來,注意別傷到自己的手。其實,可以留一把剪刀專門來清理魚鰭,剪刀剪魚鰭快速又不會傷到手。
4、如果魚腹中還有一些內臟和脂肪,也要用手將它們摳出來,注意別把膽弄破,不然魚會很苦。魚鰾可以留下來,它好吃又營養。
5、有一些魚的腹中還有一層黑色的膜,這層膜不但有土腥味和苦味,而且彙集了各種有害物質,因此一定要把這層膜弄下來。另外,魚肚子裡還會有一些血水,也要用水沖洗乾淨。
6、魚鰓也需要去掉,可以用刀切下來,小心別弄傷了手。當然,還有一個更簡單的辦法,就是用剪刀把魚鰓剪下來。