適宜的飲食1、急性胰腺炎①恢復期米湯、蛋白水、綠豆湯、藕粉、菜汁、果汁、果凍等食物。②病情逐漸穩定後米粥、麵包、豆腐、蛋類、瘦肉泥、肝泥、濃果汁、濃菜汁等食物。2、慢性胰腺炎①主食及豆類的選擇穀類及豆製品。②肉蛋奶的選擇豬瘦肉、牛瘦肉、豬肝、雞肉、蝦、魚、雞蛋清、脫脂奶。③蔬菜的選擇土豆、菠菜、胡蘿蔔、豇豆、萵苣、茼蒿、苦菜等④水果的選擇各種果汁。⑤其他蔗糖、紅糖、蜂蜜等。

飲食禁忌

1、急性胰腺炎①恢復期禁食濃雞湯，濃魚湯、肉湯、牛奶、豆漿、蛋黃等食物。②病情逐漸穩定後禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，如辣椒、咖啡、濃茶等，絕對禁酒。2、慢性胰腺炎①採用少量多餐方式，避免暴飲暴食。②對富含脂肪的肉類、乾果、油料果仁、黃豆、油炸食物及油酥點心等均在禁食之列。③忌用一切酒類和辛辣等刺激性食物及調料。④忌用化學性和機械性刺激的食物，味精限量為6g/d以下。

一日飲食參考

1、急性胰腺炎①恢復期早餐：甜米湯；點心：橘子汁；午餐：蛋清番茄汁；點心：紅棗湯；晚餐：鹹米湯；點心：藕粉。②病情逐漸穩定後早餐：粥、麵包、拌豆腐；午餐：肝泥麵條；點心：紅棗湯；晚餐：粥、清蒸魚。

2、慢性胰腺炎早餐：粥、果醬麵包；點心：藕粉；午餐：大米、雞胸脯肉、番茄、雞蛋，如：米飯、炒雞絲、番茄蛋湯；點心：鮮橘汁；晚餐：大米、魚丸，如：米飯、燴魚丸。