多吃蜂蜜，少喝酒

乙醛脫氫酶(縮寫ALDH)(EC1，2，1，10)(CAS[9028-91-5])，醛脫氫酶的一種，負責催化乙醛氧化為乙酸的反應，肝中的乙醇脫氫酶負責將乙醇(酒的成分)氧化為乙醛，生成的乙醛作為底物進一步在乙醛脫氫酶催化下轉變為無害的乙酸(即醋的成分)。

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乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，總稱脫氫酶。脫氫酶是生物體內特有的物質，它在人體內含量的高低多少因人而異，現在可證明的是它與人的遺傳基因有關糸，具體的產生機理尚不清楚，它的作用是分解乙醇，目前尚沒有藥物可以取代脫氫酶的作用。酒精在人體內的分解代謝主要靠兩種酶:一種是乙醇脫氫酶，另一種是乙醛脫氫酶。乙醇脫氫酶能把酒精分子中的兩個氫原子脫掉，使乙醇分解變成乙醛。而乙醛脫氫酶則能把乙醛中的兩個氫原子脫掉，分解為二氧化碳和水。人體內若是具備這兩種酶，就能較快地分解酒精，中樞神經就較少受到酒精的作用，因而即使喝了一定量的酒後，也行若無事。在人體中，都存在乙醇脫氫酶，而且大部分人數量基本是相等的。但缺少乙醛脫氫酶的人就比較多。這種乙醛脫氫酶的缺少，使酒精不能被完全分解為水和二氧化碳，而是以乙醛繼續留在體內。由於很多人缺少乙醛脫氫酶，擁有乙醛脫氫酶的量也是有差別的，所以嚴格的說酒精的代謝速度是沒法用一個準確的速度來描述的，只能因人而異。