堅果口感香脆，營養豐富，是很值得推薦的健康食物。

想要最健康地吃堅果，要注意好以下幾點：

首先要注意堅果是否新鮮，堅果富含不飽和脂肪酸，很容易氧化酸敗或者長黴，購買時要注意聞一下堅果是否有黴味以及不新鮮油脂的味道，最好選擇真空包裝的。

另外，為了迎合消費者對重口味的需求，現在很多堅果都存在鹽太多、香精色素等新增劑過多、烤制過度等問題，購買時要注意看配料表和營養成分表，挑選鈉含量低、加工程度低、新增劑較少的原味產品。

堅果熱量比較高，脂肪含量高達40-70%，每天吃10-15克堅果是比較合適的量，大概是一小把的量，如果吃太多，很容易讓人發胖。

最建議把堅果放在早餐吃，最不建議在晚上吃。 因為堅果熱量很高，大多數人吃早餐時間比較匆忙，這樣也不容易吃得過量。

而且早餐後就會開始一天繁忙的工作和生活，高營養和高熱量飲食也在不斷的吸收、代謝和消耗中，所吃的食物很難變成脂肪沉積在身上。

相反，由於晚上人體基礎代謝率下降，活動也較少，晚餐後再吃堅果，則很容易發胖。

作者簡介：溫斐婷 營養與食品衛生學碩士，註冊營養技師，高階健康管理師，王興國營養特訓班第5期學員