糖精雖然也有甜味，但它不是糖，更不是從糖裡提煉出來的精華。糖精是一種用人工方法合成出來的有機化合物，1879年美國巴爾的摩的約翰·霍普金期大學教授美華人I·雷姆森和德華人C·法爾貝在作磷木苯碘醯胺氧化試驗時製得了磷磺醯苯亞胺，並發現這種新化全物的甜味為砂糖的500倍。這種化合物後來被叫做糖精。糖精比蔗糖甜五百倍，食品中只要含有十萬分之一的糖精，我們就能夠嘗得出甜味來，所以使用糖精時，用的量一定要很少，放多了反而會使食物發苦。糖精沒有營養價值，不產生熱量，不為人體所吸收，它大量用於製造糖尿病人的食品和藥物。同時它還可避免食糖所導致的齡齒和發胖。但它的味道不如食糖鮮美，而且關於糖精的食用安全性，自它誕生那一天起就爭論不休。1977年，美國食品與藥物管理局因糖精有致癌可能性而禁止在食品中。但近年又有研究表明，糖精並沒有過去宣傳的那麼危險，而實際上，僅僅在美國，每年就要消耗掉230公斤糖精。 糖精只能提供甜味，它本身不會被人體所吸收和長時間地留在身體內，人吃了糖精以後，在二十四小時以內就會被排出體外，所以糖精既無毒性，也沒有營養價值。目前，一般家庭中已很少有人食用糖精。它大部分用在食品加工工業中以代替一部分蔗糖。目的是為了降低成本。如果患糖尿病的人想吃點甜食，但不能吃糖，則不妨吃點塘精，作為一種無害的調味品。
糖精雖然也有甜味，但它不是糖，更不是從糖裡提煉出來的精華。糖精是一種用人工方法合成出來的有機化合物，1879年美國巴爾的摩的約翰·霍普金期大學教授美華人I·雷姆森和德華人C·法爾貝在作磷木苯碘醯胺氧化試驗時製得了磷磺醯苯亞胺，並發現這種新化全物的甜味為砂糖的500倍。這種化合物後來被叫做糖精。糖精比蔗糖甜五百倍，食品中只要含有十萬分之一的糖精，我們就能夠嘗得出甜味來，所以使用糖精時，用的量一定要很少，放多了反而會使食物發苦。糖精沒有營養價值，不產生熱量，不為人體所吸收，它大量用於製造糖尿病人的食品和藥物。同時它還可避免食糖所導致的齡齒和發胖。但它的味道不如食糖鮮美，而且關於糖精的食用安全性，自它誕生那一天起就爭論不休。1977年，美國食品與藥物管理局因糖精有致癌可能性而禁止在食品中。但近年又有研究表明，糖精並沒有過去宣傳的那麼危險，而實際上，僅僅在美國，每年就要消耗掉230公斤糖精。 糖精只能提供甜味，它本身不會被人體所吸收和長時間地留在身體內，人吃了糖精以後，在二十四小時以內就會被排出體外，所以糖精既無毒性，也沒有營養價值。目前，一般家庭中已很少有人食用糖精。它大部分用在食品加工工業中以代替一部分蔗糖。目的是為了降低成本。如果患糖尿病的人想吃點甜食，但不能吃糖，則不妨吃點塘精，作為一種無害的調味品。