口渴感是滲透壓改變引起的變化，當體內滲透壓改變時，透過一系列神經內分泌調節反饋，口渴感就產生了。

產生口渴感主要有三種原因：

①體液丟失，如大量失血或大量出汗；

②血鈉水平增高，譬如進食過鹹的食物；

若從飲食角度分析口渴原因，則包括：

①鈉攝入過多：鈉普遍存在於各種食物當中，過食易出現口渴。另外，過食其他含鈉複合物的食品也會感到口渴，小食品普遍含有上述食品新增劑，所以易引起口乾、口渴。

②高熱量、高糖、高蛋白的食物攝入過多：高熱量食物如油炸食品、堅果類食品，高糖食物如果脯、甜飲料，以及高蛋白食物也會引起口渴感，因為這些食物的代謝過程需要消耗水，也容易使人出現口渴現象。我們不能簡單地根據口味是否重、口渴感是否強，來判斷小食品的質量。除了酸敗油脂的哈喇味有助於判斷零食中的油脂已經變質外，我們的舌頭是很難勝任“食品質量監督檢查員”角色的。刪除

其實，食品中正常新增的食品新增劑是允許的，我們擔心的是不法生產者過量新增食品新增劑，甚至把不該用於食品加工的物質新增進去，譬如三聚氰胺、蘇丹紅、甲醛、吊白塊等。作為個人，鑑別的力量極為有限，關鍵在於不要把零食當主食，並儘量選擇天然食品及加工程度低的食品。