老年人可以吃粗糧，但是不適合經常吃粗糧。　　粗糧雖好，但老年人由於胃腸功能減弱，粗糧吃多了會引起腹脹、消化吸收功能減弱。進入老年前，其機體代謝率降低，生理功能減退，消化系統的調節適應能力也下降。特別是腸胃功能較弱的老年人，粗纖維食物吃得過多，會促進腸蠕動，進而延長消化吸收的時間，加重腸胃負擔，導致食物難以被完全消化、吸收，還會降低其他營養素的利用率，可能導致營養不良。因此，老年人每天吃一頓粗細搭配的粗糧就足夠了。　　另外，老人在吃粗糧時候，應該用粗糧細作的方法。粗糧細作是指把粗糧磨成麵粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混合加工成花樣翻新的食品，不僅能使粗糧變得可口，增進了食慾，而且可以提高人體對粗糧營養的吸收率，例如煮熟的黃豆消化率只有65%，磨成豆漿後可提高到85%，由黃豆、黑豆、青豆、花生米、豌豆磨成的豆漿等，是很好的混合食品。因此，將粗糧製作成各種美味食品，以滿足老年人的需求。　　食用粗糧雖然有很多益處，但有些中老年人不應常吃粗糧：　　

1.患有骨質疏鬆症的老人不要多吃粗糧，因為過量的膳食纖維會影響人體對鈣質的吸收。　　

2.患有胃病、腸道消化不良疾病的老年人應少吃粗糧，以防膳食纖維刺激腸胃，使病情惡化。　　

3.營養嚴重缺乏、能量蛋白質缺乏及病後的老年人應少吃粗糧，多補充蛋白質及能量高的食物為佳。