粘米發糕用料 （A）粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 （B）粘米粉 300克 耐高糖酵母 5克 白糖 110克 水 300克 紅曲米 4克 粘米發糕（酵母版）的做法 （A）水，酵母粉，白糖，拌均勻，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均勻至無結塊。蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大蛋糕模具放入鍋裡，冷水上鍋煮到滾開水，糊狀倒入模具8分滿，大火蒸25分鐘放涼，脫模。成品B，紅曲米和水用攪拌機攪拌，過濾酵母粉，水，白糖混合拌融化，加入粘米粉，拌一拌無結塊。蓋上蓋放到溫處發酵兩倍大冷水上鍋，模具放入鍋裡，煮到滾開水，拌好糊狀倒入模具8分滿。大火蒸25分鐘

材料

主料：粘米粉200g；

輔料：清水50g、白糖20g、酵母5g、蔓越莓幹少許

粘米粉牛奶發糕

1

準備粘米粉，一個乳酪蛋糕模具；

2

酵母用50克清水浸泡一會，浸泡後的酵母液倒入米粉裡；

3

倒入牛奶；

4

攪拌均勻成稀稀的麵糊；

5

麵糊倒入模具中；