銀杏(Ginkgo biloba)，又名白果，人稱活化石，和它同目的所有其他植物都已絕種。

吃法：

1、烹飪

可將將白果連皮煮熟後,加以翻炒,不用放油。也可以與牛、羊、豬肉或禽蛋相配,採用炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、熘等多種方法做成美味佳餚

2、烤著吃

白果也是可以烤著吃,可以把它像烤帶殼的花生那樣烤熟,剝掉外殼,去掉苦味(微毒)的芽,再吃。味道很是香的,可以適當的加些調料,按照自己的口味來烤。

3、煮熟

白果含有氫氰酸,過量食用可出現中毒病症,故不可多食,宜熟食。可以將白果直接放在水中煮熟,然後便尅有直接只用。

4、糕點拌料

白果是銀杏的果仁,可以炒熟或是做堅果,用熟的白果作為糕點拌料,可以增加糕點的糯性和清香味,也能增加糕點的食用價值。

藥用價值：

　白果的藥用主要體現在醫藥、農藥和獸藥三個方面。明代李時珍曾曰：“入肺經、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經逢源》中載白果有降痰、清毒、殺蟲之功能，可治療“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒腹瀉、赤白帶下、慢性淋濁、遺精遺尿等症”。明代江蘇、四川等地曾出現了用白果炮製的中成藥，用於臨床。