黃鱔又名鱔魚，長魚。黃鱔刺少肉厚，味道非常的美味。黃鱔不僅好吃，它的營養價值也是非常高的，常吃鱔魚有很強的補益功效。

主料2人份

黃鱔2條

胡蘿蔔1小段

黃秋葵3根

輔料

調和油少許

蠔油1勺

料酒2勺

生抽1勺

精鹽少許

白胡椒粉少許

海鮮醬1勺

白酒2勺

蔥1棵

姜1小段

白皮蒜2個

步驟1

黃鱔處理乾淨

步驟2

把黃鱔放入碗中加入料酒、鹽、海鮮醬、蠔油、生抽、白胡椒粉拌勻醃製半小時

步驟3

配菜準備好，大蒜和薑片用的比較多

步驟4

砂鍋里加入少許油，加入蒜瓣、蔥段、薑片炒香

步驟5

放入胡蘿蔔片和秋葵

步驟6

再鋪上醃製好的黃鱔

步驟7

蓋上鍋蓋，中小火燜煮15-20分鐘，在剩下5分鐘的時間往鍋蓋上淋上高度白酒，這時候鍋蓋會起火，不用害怕，一會就滅了

步驟8

時間到關火，再燜5分鐘，

步驟9

開蓋撒上蔥花