首先，選擇竹面板有幾點注意的地方，先聞一下竹面板的表面味道，有刺激酸味的最好不要買，因為這樣的竹面板有可以能是使用化學劑漂白或者使用劣質膠粘和在一起的，要選擇整塊的竹板並且最好選擇使用螺絲固定的。

第二，您把千挑萬選的竹面板選到家後，一定不要直接洗洗就忙著使用，使用前還需要做一下簡單的處理，首先，去除竹面板表面的浮沉，就像衣服一樣，新的買回家都要清洗一下再穿的，用清水將竹面板表面清潔乾淨，注意不要浸泡要衝洗。

第三，清洗乾淨後，放在陰涼乾燥處控幹，可以放在Sunny下曬乾，但是不能暴曬，方法不當，會導致竹板開裂，最好放在架子上慢慢控幹竹板上的水分。

第四，竹板表面控幹水分後，最好等到竹板表面完全乾燥後，在表層塗抹一層食用油，可以用小刷子，輕輕的塗抹在竹板表面，不用太多，記得兩面都要塗抹，然後放在架子上繼續等待風乾。

第五，待食用油完全滲入到竹面板裡，此時竹面板表面充滿光澤了 ，這樣用清水進行沖洗一下就可以使用了，以上操作的目的是在以後的日子裡，竹面板表面有了油的滋潤，就防止了開裂和變形。

第六，我們平時使用竹面板的時候也要注意很多，例如，切菜的面板和切肉的面板一定要分開，也可以說，生食和熟食不要使用同一塊面板，以防細菌的滋生，對身體不利；使用完成沖洗後一定要控幹，不要浸泡和暴曬或者使用腐蝕性強的洗滌劑清洗。