主料肥腸500克芋頭500克輔料油適量鹽適量生抽適量料酒適量生薑適量蒜頭適量青辣椒適量紅辣椒適量小蔥適量小米辣適量步驟1.先將芋頭蒸熟去皮。2.腸子處理乾淨。3.清洗乾淨。4.併入沸水中焯一下。5.盛出放冷水中浸泡。6.切成段。7.芋頭切塊。8.青紅辣椒剁碎，小米辣剁碎，姜蒜切粒，小蔥切末。9.熱油炒香姜蒜粒。10.放入肥腸，加入料酒，生抽，鹽，少許高湯翻煮。11.煮到快湯汁見少時。12.加入芋頭。13.翻炒。14.加入小米辣，青紅辣椒翻炒。15.炒至辣味出來，撒上蔥花即可。16.家鄉菜來了！

芋兒燒肥腸的做法

豬大腸用冷水泡2~3個小時，冷水下鍋加老薑燒開，煮3~4分鐘起鍋，起鍋放入冷水中撕掉多餘肥油，切塊備用

芋兒削皮洗乾淨切滾刀塊備用

熱鍋下油八成熱，下三奈八角大蒜，炒香下肥腸，爆炒

翻炒三分鐘加料酒

加入適量豆瓣，翻炒均勻

持續大火爆炒

加入泡椒泡姜，繼續翻炒

調入一勺生抽，翻炒

再加入適量清水，如果想吃軟點，可以多加點清水，加蓋中火燜煮三十分鐘左右，再加入芋兒，繼續悶煮，芋兒熟後關火，起鍋加香菜既可

香菜可根據自己喜好新增，也可以加入小蔥哦