烹飪步驟：

1.準備一大勺麵粉，一個雞蛋，一根蔥切段

2.雞蛋打碎，加入麵粉攪動

3.雞蛋加入麵粉裡面不停的攪動，攪動融合之後，麵糊還是有點稠度的，可以適量加入一點鹽，加入少許清水（清水的量根據情況而定，最後面糊攪的比較稀一點就可以了）攪麵糊的時候有個小技巧，水不要一次加夠，要一點一點的加，麵糊從稠到稀，這樣攪出來的麵糊沒有疙瘩

4.麵糊攪成這個程度就差不多了

5.鍋內加少許食用油，倒入攪好的麵糊（不要全部倒入，碗底少留一點，還會用到麵糊）然後掂著鍋旋轉，倒入的麵糊旋轉成圓形的，只要能攤開就好

6.待成型後把麵皮翻面，火要小一點，不然就糊了，我這個就有些小失誤，底部有點糊了

7.用鏟鍋刀直接在鍋裡把麵皮切碎，盛入碗內備用

8.鍋內加少許油，蔥爆香，加少許鹽（一點就可以了）

9.鍋內加入一碗熱開水（加入冷水熱水都可以，加熱水是為了節省時間，不用等水燒開的過程了）倒入切碎的麵皮，滾了之後把碗底留的麵糊也倒進去，這樣煮出來的比較粘稠些，不然就是清湯寡水的了。煮的時候嘗下湯的鹹淡，根據個人口味加鹽，最後撒少許雞精，滴少許香油就可以了

10.完成出鍋，香噴噴的趁熱吃

雞蛋打碎，加入碗中的麵粉，攪拌成糊糊。

小火，鍋裡放油加入麵糊糊，煎熟，切成碎碎。

蔥花切成段，炒出香味，放水放鍋呲溜，加鹽加香油。