當然可以了

甜豆含有多種人體必需氨基酸、營養豐富。可清炒、做湯、涮食皆可。

胡蘿蔔每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5乾焦～1339、8千焦之間。可生吃，拌冷盤，清炒，煲湯，涮菜都可以。

淮山藥含有多種微量元素，尤其鉀的含量較高；所含維生素種類和數量較少，不含維生素B12、維生素K、維生素P、維生素D，幾乎不含胡蘿蔔素。

甜豆可以去皮，胡蘿蔔切丁淮山藥切丁，做成鹹鮮味道。

也可整個甜豆，去兩頭節，長的話中間改刀，淮山藥削皮切片，(切山藥時候注意切完拿水泡一會，要不容易變顏色，切完山藥記得把手洗乾淨)胡蘿蔔去皮切片，還可以加入適量百合。

做法:首先要汆水

鍋中燒水，待水開後下入切好的甜豆，淮山，胡蘿蔔，甜豆要汆一會再下入後兩樣，撈出沖涼

鍋中入油熱鍋，放入汆好水的幾樣菜，放入鹽味精雞精水澱粉少許，快速翻炒10秒出鍋，出鍋前可淋入一點香油。