油麥菜是熱性蔬菜,油麥菜是生菜性萵苣,既秉承了萵苣的形態,又具備了生菜的口感,當前中國的油麥菜,主要是引進的國外的品種,自主研發還沒有實現突破,因此油麥菜究竟會對人體產生一些什麼樣的影響,是值得商榷的。
油麥菜是熱性蔬菜,油麥菜是生菜性萵苣,既秉承了萵苣的形態,又具備了生菜的口感,當前中國的油麥菜,主要是引進的國外的品種,自主研發還沒有實現突破,因此油麥菜究竟會對人體產生一些什麼樣的影響,是值得商榷的。
1.油麥菜,別名莜麥菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。2.油麥菜是蔬菜市場上出現的一個新面孔,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵筍的一種。油麥菜的食用處理方法 1、先將油麥菜去黃葉,用小刀將褐色切口切乾淨。2、清洗油麥菜,注意不要用力過猛,否則容易碎。3、將油麥菜切條,方便烹飪。油麥菜功效與作用 1、清熱利尿油麥菜性寒冷,有下火清熱,除煩解渴,利尿消腫之效,適合春夏季食用,有上火,口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。2、清肝利膽油麥菜可以促進消化液粉分泌,促進食慾,改善肝臟功能,有促進膽汁形成,防止膽汁淤積,有效預防膽汁性肝硬化。3、利尿消腫油麥菜總含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液迴圈的作用,常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力,對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。