1、豇豆角切段，魷魚須下鍋焯水後撈出。

2、魷魚須改刀後裹上生粉，鍋內燒油，分別炸豇豆角和魷魚須。

3、鍋內燒油，放蔥薑蒜和辣椒爆香，放魷魚須、豇豆角翻炒。

4、放生抽和鹽調味即可。

擴充套件：

魷魚（Squid）屬軟體動物，是生活在海洋中的軟體動物。在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門，頭足綱，二鰓亞綱，十腕目的動物。魷魚體內具有二片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群遊弋於深約20米的海洋中。

在分類學上，魷魚是屬於軟體動物門-頭足綱-二鰓亞綱-十腕目的動物。魷魚體內具有兩片鰓作為呼吸器官；身體分為頭部、很短的頸部和軀幹部。其營養價值很高，是名貴的海產品。

1.魷魚須3個5清洗乾淨後放入主鍋，1/4茶匙鹽，料酒10克，加清水淹沒魷魚須，10分鐘最高溫反轉小勺，汆燙好的魷魚須撈出瀝乾水分備用。

2.油，花椒，姜蒜片放入主鍋，4分鐘最高溫反轉小勺爆香。

3.放入幹辣椒節，大蔥段，花椒粒，5分鐘最高溫反轉小勺，不蓋量杯蓋。 加入生抽，辣椒麵，五香粉，鹽，白糖，5秒反轉速度2顛鍋，再設定3分鐘最高溫反轉小勺，不蓋量杯蓋，起鍋前放入雞精，再5秒反轉速度2顛鍋。