由於以色列人來自四面八方，所以也帶來了風格迥異的烹調術和飲食習慣。在“以色列餐桌”上，你會看到來自約80個不同國家的有獨特烹調背景的菜餚。人們對法國、義大利和遠東這些比較先進的烹調術日益欣賞，但端上桌的菜餚有許多源自各國的農民傳統，他們移居以色列時就已把自己愛吃的菜餚帶來。 　　對於以色列影響最大的烹調術是中東、北非、地中海盆地，以及中歐和東歐的烹調風格。許多人一心偏愛家鄉食品，以致這些各式各樣的風格保持了自己的純正，並無摻雜。 　　對以色列人而言，由宗教決定的猶太教飲食規定，對烹調術和飲食習慣起著決定性作用。對於遵守這些教規的人而言，豬肉和其他某些肉類、貝類、無鱗魚和任何種類的食腐動物的肉都是不可食用的，在做飯及就餐時不會將肉製品和奶製品放在一起食用。 　　以色列人的社會生活以家庭為中心，很注重家庭生活，晚上多數人呆在家裡用餐，在以色列這幾乎是天經地義的事。而多數以色列人舉行晚會，為的是邀請親朋好友喝咖啡、品茶、聊天。 　　以色列人也許是世界上最愛吃沙拉，並用得最多的民族。他們在每一天的早餐和正餐上都會用到沙拉，在沙拉的準備過程中，不慌不忙耐心而熟練地將土豆、黃瓜及其他配料切成大小均勻的小方塊。 　　另外，受當地習俗以及宗教信仰的影響，以色列人還有個與眾不同的特點，就是都不飲酒。