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  • 1 # 錢布斯

    照燒是知名日本菜餚及烹飪方法。指在燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒。傳至歐美國家後,經改良,口味較淡,而在中國大陸、中國香港、中國臺灣與南韓的照燒肉口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。而照燒醬也有上千種做法,取決於你如何搭配材料。雞肉,牛肉,豬肉,肉質緊密的魚肉都可以做照燒。

    菲力,就是嫩牛柳、牛裡脊,是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。

    雪花,就是牛排肥瘦相間,大理石脂肪花紋像雪花一樣,均勻地分佈在肌肉組織中,沒有韌筋。

  • 2 # 使用者1047557101249

    照燒是知名日本菜餚及烹飪方法。指在燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油,糖水,大蒜,姜與清酒。傳至歐美國家後,經改良,口味較淡,而在中國大陸、中國香港、中國臺灣與南韓的照燒肉口味較重。所用的照燒汁可稱作燒肉醬或照燒醬。而照燒醬也有上千種做法,取決於你如何搭配材料。雞肉,牛肉,豬肉,肉質緊密的魚肉都可以做照燒。

    菲力,就是嫩牛柳、牛裡脊,是牛脊上最嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩,煎成3成熟、5成熟和7成熟皆宜。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。

    雪花,就是牛排肥瘦相間,大理石脂肪花紋像雪花一樣,均勻地分佈在肌肉組織中,沒有韌筋。

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