首先葡萄酒沒有保質期只有適飲期，收藏了十年首先我們要知道是啥葡萄酒，哪國哪產區哪個年份哪個酒莊哪個級別的等等一類的資訊。但是國內市場大部分酒不能收藏這麼久，只有少數的葡萄酒才能陳年收藏

一、什麼是葡萄酒的保質期

在國外，葡萄酒沒有保質期一說，只有適飲期；

在中國，商品必須有保質期，葡萄酒這一特殊食品也不例外，但是有的葡萄酒放很多年都不會壞，於是專家們就統一規定了中國產葡萄酒和進口葡萄酒的保質期，都是10年，說實話沒啥參考價值。

葡萄酒陳年內的最佳飲用期稱為適應期，適飲期葡萄酒口感最好，過了適應期葡萄酒並沒壞只是口感相對差點。適飲期對葡萄酒來說比保質期參考價值多了去了！

1、佔據葡萄酒市場90%的便宜葡萄酒，適飲期2年左右；

包括低單寧、低酸、新酒、餐酒、超市貨、普通起泡酒、普通乾白等。

2、佔據葡萄酒市場不到10%的各國中等級別的葡萄酒，適飲期為5-10 年。

這些葡萄酒在國內市場，價格至少200人民幣以上，大多數至少300以上。

3、佔據葡萄酒市場不到1%的各國的列級酒或頂級酒，適飲期在10年以上。

高單寧、高酒精度、高酸、陳年需要十年，比如各國冰酒、貴腐酒、加強酒、法國大多數列級莊、新舊世界國家的十大名酒之類，不能一概而論，還得具體再看，當然即使再好的葡萄酒存放不當的話，也很容易變質變壞。葡萄酒陳年能力如圖參考。

那麼你針對你自己收藏的10年葡萄酒酒差不多就能判斷出來是否已經過了適飲期了，如果還是無法判斷葡萄酒是否變質變壞，那必須進行下一步的判斷。

葡萄酒裡有很強烈的醋酸刺鼻味，飲用後感覺舌頭刺激燃燒，餘味悠長，即醋化；氧氣和酒裡的酚發生反應失去了它的香味、口感和顏色，和過度醒酒或酒沒喝完多放幾天原理一樣，白葡萄酒氧化後顏色變深口感消失、紅葡萄酒氧化後顏色變咖啡色或無光澤，果味變成乙醛的苦臭腐爛味，即氧化；葡萄酒變質後含大量硫醇，口感怪異苦澀，橡膠味、瀝青、肉腐臭、腐蒜頭等亂七八糟味道都有，即硫化。

1、眼看，看軟木塞和酒液出現以下情況則酒變質。

軟木塞：乾燥凸起縮皺、生蟲黴變漏液；

酒液：紅酒黯淡無光、咖啡色、棕色、瓶底渾濁沉澱、酒液浮渣；

2、鼻聞，眼看不能確定就必須開啟葡萄酒，有以下情況則酒變質。

開瓶瞬間異味撲鼻、木塞味的腐臭發黴、啤酒馬尿味、二氧化硫、臭雞蛋、下水道的味道、醋味、醬油味等。

3、嘴嘗舌品，鼻子未能感知是否變質，那麼必須靠嘴嘗舌品，有以下情況則酒變質。

口感寡淡無味、酸澀突出、粗糙怪異、無法下嚥、喝喝醋無異、沒有果味酒香、口味等。

透過如上判斷工序，如果你還沒有發現葡萄酒異常可以飲用的話，那麼恭喜你，你的葡萄酒應該沒壞。

當然如果你的葡萄酒確實被判斷出已變質，也不要扔掉，變質葡萄酒還有其他用途，如澆花、殺菌、擦玻璃、泡澡、泡腳、洗臉、釣魚等。

只要口感適中不錯就可以的，紅酒實際上沒有保質期之分，只有適飲期之分。如果感覺口感還可以，那便可以繼續飲用的，而且紅酒沒有嚴重沉澱就可以的。