鐵觀音一般沖泡7次，一泡湯二泡茶，三泡四泡是精華，五泡七泡是清淡有餘香，鐵觀音屬於半發酵烏龍茶，具有耐泡的特點，正常情況下可持續沖泡七次，沖泡時第一泡為洗茶，水溫達到95℃，投茶量與水的比例為1:20，沖泡後待茶葉浸潤後，即可飲用鮮美茶湯。

鐵觀音一般沖泡幾次：

品質較好的鐵觀音，正常狀態下衝泡七泡有餘香，有一種說法，輕發酵茶不如中發酵茶耐泡，其實這是一種誤解。

持這種觀點的多是口味重的人士。

其實，茶葉的耐泡程度取決於茶葉浸出物的多寡，輕發酵觀音採用較嫩的新樅茶青，葉片往往肥厚，浸出物也多，耐泡度很好，不少茶品在六泡後仍可聞到明顯的蘭花幽香；但如果口味重便會感覺幾泡之後就沒味道了。

但是正常的8g茶葉，120ml的蓋碗，可以沖泡達七次。

沖泡鐵觀音的技巧：

1.茶具

鐵觀音可以分為濃香型鐵觀音與清香型鐵觀音，為了充分體現鐵觀音的相應韻味，建議大家用紫砂壺沖泡濃香型鐵觀音，而用蓋碗沖泡清香型鐵觀音。

2.投茶量

其實關於投茶量的問題，真的是需要根據個人的口味來自行掌握的。一般來說每泡鐵觀音投放8克茶葉。

3.沖泡溫度

鐵觀音的新、老，原料的粗、細，都決定著其適合用多少度的水進行沖泡。一般來說我們用沸水沖泡老鐵；用95度以上的水沖泡茶葉原料相對較粗老的新茶；而用90度的水沖泡原料相對較細嫩的新茶。

4.沖泡時間

4/1 第一泡最好控制在1分半鐘左右，此時茶葉的營養物質會有50%左右的析出，茶湯香氣高強，滋味醇厚，口感好。

4/2 第二泡不應超過2分鐘，此時茶葉中的營養物質會有70%~80%的析出，茶湯的香氣較佳，滋味亦強，口感最好。

4/3 第三泡可稍微長一點，不應超過2分半鐘。此時茶葉中的營養物質的浸出率將超過95%，茶湯的香氣、滋味與口感與第二次沖泡相差不多。

4/4 第四泡以後不宜超過3分鐘，此時茶葉中的營養成分已經全部析出，茶湯的香氣低沉，滋味稍淡，口感較差。