原料沙蟹，食鹽，姜，蒜，白酒，乾淨的海水步驟第一步：選活的沙蟹，死的不要。第二步：把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶裡，讓沙蟹在裡面遊和用手輕洗，多次換水。目的是清潔沙蟹。第三步：把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底汙物。沙蟹汁第四步：把沙蟹放到清潔並乾燥的瓦盤（類似搗臼的器物都可以）裡，每公斤沙蟹加進食鹽二兩，用乾淨的木棒搗碎沙蟹。第五步：搗碎後放進切成顆粒的蒜頭適量、姜適量、（可加辣椒適量）、白酒適量，拌勻。第六步：把它分裝到玻璃瓶裡（這個步驟也可用瓦盤上加玻璃蓋，必須要用瓶子裝著、密封，不然過久了，沙蟹的香味就會大打折扣），放在太陽下暴曬幾個鐘頭（量大的話曬的時間也會增加）。這樣就製成了傳統的廣西北海市沙蟹汁了！食材相關以及製作秒招1、製作一定要用活的沙蟹，去到海邊的海鮮攤買的，一般都是店主剛剛抓的，還有就是早上買的最新鮮。當然，你也可以自己抓，自己現抓比那裡買的都新鮮。準備幾個小桶，在裡面裝點海水和沙（沙灘上的沙，海水要把沙弄得溼溼就可以了，不要太多），沙灘上有很多小洞，那都是沙蟹用來呼吸和曬太陽的“小家”，特別是那些大一些的洞，更有可能“居住著”肥胖的沙蟹，然後你就伸出手挖沙，一開始可以慢慢挖，但慢慢要使勁、快速地挖才可以，不然小沙蟹會鑽跑了的。挖沙蟹可以傍晚挖，夕陽落下，看到自己親手挖一小桶的小沙蟹，可開心了呢。2、製作時候只能選活蟹(死的不要)。把沙蟹放進水裡，讓沙蟹在裡面遊和用手輕洗（沙蟹的鉗都很小，一般不會弄傷人），過程中要多次換水。這樣做的目的是清潔沙蟹，不然做出的沙蟹會有沙子在裡面的。2、可以在銀灘直接放在海水裡洗乾淨之後帶回來，直接整理 。回到家再用自來水來清洗，會把沙蟹原有的味道洗掉一部分，做出來的沙蟹汁的香味差遠了。但是如果不太追究味道，可用自來水，海水有很多微生物和垃圾。3、按照個人愛好可以在裡面加入白酒、姜、蒜、辣椒調節味道，但是一定要適量，放多了會蓋住沙蟹的味道的。4、製作過程最好用玻璃瓶，塑膠瓶的話要用食用級別的塑膠，不然會再浸泡過程中，泡出異味。5、整理沙蟹過程比較噁心和麻煩，要把一隻只活生生的小沙蟹從後背把殼拔開，然後把裡面的內臟、腸子都弄出來，然後在製作。6、可以用木棍（擀麵杖）把沙蟹搗碎，也可以放進攪拌機攪碎。一定要很碎才行，不然達不到“醬”的效果，而且浸泡麵積小了，味道不能完全出來。7、沙蟹汁製作全過程都不需要烹煮，生沙蟹只是放在太陽下曬和醃製一下，但已經殺菌了，因為存放幾天都不變質。
原料沙蟹，食鹽，姜，蒜，白酒，乾淨的海水步驟第一步：選活的沙蟹，死的不要。第二步：把沙蟹放在盛有較清潔的海水的桶裡，讓沙蟹在裡面遊和用手輕洗，多次換水。目的是清潔沙蟹。第三步：把沙蟹腹底的那塊臍蓋掀掉，或擠出臍底汙物。沙蟹汁第四步：把沙蟹放到清潔並乾燥的瓦盤（類似搗臼的器物都可以）裡，每公斤沙蟹加進食鹽二兩，用乾淨的木棒搗碎沙蟹。第五步：搗碎後放進切成顆粒的蒜頭適量、姜適量、（可加辣椒適量）、白酒適量，拌勻。第六步：把它分裝到玻璃瓶裡（這個步驟也可用瓦盤上加玻璃蓋，必須要用瓶子裝著、密封，不然過久了，沙蟹的香味就會大打折扣），放在太陽下暴曬幾個鐘頭（量大的話曬的時間也會增加）。這樣就製成了傳統的廣西北海市沙蟹汁了！食材相關以及製作秒招1、製作一定要用活的沙蟹，去到海邊的海鮮攤買的，一般都是店主剛剛抓的，還有就是早上買的最新鮮。當然，你也可以自己抓，自己現抓比那裡買的都新鮮。準備幾個小桶，在裡面裝點海水和沙（沙灘上的沙，海水要把沙弄得溼溼就可以了，不要太多），沙灘上有很多小洞，那都是沙蟹用來呼吸和曬太陽的“小家”，特別是那些大一些的洞，更有可能“居住著”肥胖的沙蟹，然後你就伸出手挖沙，一開始可以慢慢挖，但慢慢要使勁、快速地挖才可以，不然小沙蟹會鑽跑了的。挖沙蟹可以傍晚挖，夕陽落下，看到自己親手挖一小桶的小沙蟹，可開心了呢。2、製作時候只能選活蟹(死的不要)。把沙蟹放進水裡，讓沙蟹在裡面遊和用手輕洗（沙蟹的鉗都很小，一般不會弄傷人），過程中要多次換水。這樣做的目的是清潔沙蟹，不然做出的沙蟹會有沙子在裡面的。2、可以在銀灘直接放在海水裡洗乾淨之後帶回來，直接整理 。回到家再用自來水來清洗，會把沙蟹原有的味道洗掉一部分，做出來的沙蟹汁的香味差遠了。但是如果不太追究味道，可用自來水，海水有很多微生物和垃圾。3、按照個人愛好可以在裡面加入白酒、姜、蒜、辣椒調節味道，但是一定要適量，放多了會蓋住沙蟹的味道的。4、製作過程最好用玻璃瓶，塑膠瓶的話要用食用級別的塑膠，不然會再浸泡過程中，泡出異味。5、整理沙蟹過程比較噁心和麻煩，要把一隻只活生生的小沙蟹從後背把殼拔開，然後把裡面的內臟、腸子都弄出來，然後在製作。6、可以用木棍（擀麵杖）把沙蟹搗碎，也可以放進攪拌機攪碎。一定要很碎才行，不然達不到“醬”的效果，而且浸泡麵積小了，味道不能完全出來。7、沙蟹汁製作全過程都不需要烹煮，生沙蟹只是放在太陽下曬和醃製一下，但已經殺菌了，因為存放幾天都不變質。