豆花飯可能是富順人最愛的美食了，豆花綿而不老，蘸水香醇鮮辣，米飯散酥，嘖嘖，聽起來就想流口水了～
其實豆花飯的製作方法不難，快來看看吧。
1. 選用質量上乘的大米，淘洗乾淨，然後裝在筲箕內待用。準備前後兩口鍋（前鍋摻滿水，後鍋摻一半），水燒開後，將大米倒入前鍋內，接著，用瓜瓢從鍋裡舀出半生不熟的大米，邊舀邊將後鍋的開水補充到前鍋，後鍋水完，前鍋的米濾完。最後把這些大米用猛火蒸，蒸上大氣約十分鐘後放置一邊。這樣的米飯，滋潤、散酥、濃香飄逸。
2. 為了讓豆花的味道綿而不老、嫩而不溏，需要掌握以下的步驟，這樣做出來的豆花才會潔白如雪、清香悠長。
3. 首先選出優質大豆，用水浸泡。剛好泡透即可。準備好豆漿機，加清水到豆漿機裡，和打豆漿的水一樣多，把打好的豆漿倒到放有過濾布的大鍋裡，一直把所有的大豆都打成豆漿，把豆漿煮開，然後點滷，這時候要慢慢點，一次放大約一小勺滷水（約有5-6ml），輕輕地在豆漿裡攪拌，讓滷水慢慢和豆漿混合均勻，然後用有篩孔的勺壓制豆花，不能太重，太重要把豆花壓壞、也不可太輕，壓不緊豆花，都成了豆腐腦了。慢慢壓下去，輕輕壓下去，多壓幾圈（大約需要壓10多圈），豆花就做好啦！
4. 豆花做好後，把調料（辣椒油、醬油、鹽、味精、薑末、蔥花、香菜）放入碗中，調料的用量根據個人的口味來調就可以啦。
豆花飯可能是富順人最愛的美食了，豆花綿而不老，蘸水香醇鮮辣，米飯散酥，嘖嘖，聽起來就想流口水了～
其實豆花飯的製作方法不難，快來看看吧。
1. 選用質量上乘的大米，淘洗乾淨，然後裝在筲箕內待用。準備前後兩口鍋（前鍋摻滿水，後鍋摻一半），水燒開後，將大米倒入前鍋內，接著，用瓜瓢從鍋裡舀出半生不熟的大米，邊舀邊將後鍋的開水補充到前鍋，後鍋水完，前鍋的米濾完。最後把這些大米用猛火蒸，蒸上大氣約十分鐘後放置一邊。這樣的米飯，滋潤、散酥、濃香飄逸。
2. 為了讓豆花的味道綿而不老、嫩而不溏，需要掌握以下的步驟，這樣做出來的豆花才會潔白如雪、清香悠長。
3. 首先選出優質大豆，用水浸泡。剛好泡透即可。準備好豆漿機，加清水到豆漿機裡，和打豆漿的水一樣多，把打好的豆漿倒到放有過濾布的大鍋裡，一直把所有的大豆都打成豆漿，把豆漿煮開，然後點滷，這時候要慢慢點，一次放大約一小勺滷水（約有5-6ml），輕輕地在豆漿裡攪拌，讓滷水慢慢和豆漿混合均勻，然後用有篩孔的勺壓制豆花，不能太重，太重要把豆花壓壞、也不可太輕，壓不緊豆花，都成了豆腐腦了。慢慢壓下去，輕輕壓下去，多壓幾圈（大約需要壓10多圈），豆花就做好啦！
4. 豆花做好後，把調料（辣椒油、醬油、鹽、味精、薑末、蔥花、香菜）放入碗中，調料的用量根據個人的口味來調就可以啦。