清炒藕片做法和步驟1準備原料。2準備1、藕去皮。2、藕切片 。3、紅椒切小塊，蔥切蔥花。4、放到清水裡洗洗，洗去表面的澱粉。5、撈出瀝水。3步驟1、鍋中放適量油。2、藕片入鍋，大火快炒至藕開始變色。3、將紅椒放入，加適量鹽，快炒入味。4、關火，撒少許蔥花即可出鍋。4提醒1、洗藕片要記得，炒出白白的藕片的關鍵哦。2、如果你藕片切的很薄，那麼藕片要儘量瀝乾再炒，不然，粘在一起很煩人。3、很薄的話，炒的時候也要注意，別都破了。4、喜歡的話，可以滴點醋。5、藕本身如果買的味道不是很甜的，就再擱點糖好了，嘿嘿。5潔白光亮，香脆可口。清炒藕片飲食特點 1.清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。 2.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。　　 3.益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。

材料主料：藕杆300克、青線椒四根；輔料：食用油適量、蒜子2瓣、雞精少量素炒藕杆1很多人不知道什麼是藕杆，先上圖片。我們這叫雞鬥杆子2將藕杆洗淨切條3線椒切條，蒜子切茸4鍋內入油，油熱八成將藕杆入鍋翻炒至軟，加入線椒和蒜蓉炒至熟透，點一點雞精既可出鍋裝盤了（可以適量加點蠔油）