1.原料：土豆1個，青椒1個，花椒、幹辣椒適量，小蔥3根。

2.土豆切片用水沖洗一遍去掉表面的澱粉，青椒切塊，小蔥切段備用。

3.鍋中倒適量的油，燒熱。

4.轉小火，放入花椒和幹辣椒段煸炒，不要時間過長否則辣椒會糊掉（花椒和幹辣椒的量根據自己口味調節）。

5.轉中火放入青椒（如青椒喜歡吃生脆一點的可先放土豆片在放青椒）。

6.放入土豆片一起翻炒。

7.放入兩勺生抽，少許的鹽。

8.土豆片不要炒制時間太長，不然易碎，略帶脆感的土豆片更好吃，出鍋前放入蔥段炒勻。

9.出鍋。

土豆3個，一般2個就夠了。我要帶飯的所以多做點的。青椒2個。做法： 步驟1、土豆去皮，切絲。這個去皮的刨子大家應該備一個的吧^_^。土豆絲也不需要像飯店那樣切的太細了，我覺得我這個切的正正好。步驟2豆絲切好，過冷水去澱粉，換幾次水，這樣炒出的菜口感脆。步驟3、鍋中倒一些油，油溫熱時，把花椒粒放進去，炸出香味半分鐘就可以了，花椒一定撈出不要。步驟4、油熱時，把幹辣椒，蔥段，薑絲放入爆出香味。步驟5、倒入瀝乾水的土豆絲和青椒絲，翻炒1分鐘左右。步驟6、半透明時候倒白醋，放鹽，動作要快。再翻炒幾下，使鹽味更勻。步驟7、菜熟裝盤，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。