喝蜂蜜水後口發酸，是蜂蜜變質了?

1、喝蜂蜜水以後口發酸是一種正常的情況，因為蜂蜜是一種弱酸性的天然食品。

蜂蜜中含有多種酸，其中主要是葡萄糖酸和檸檬酸，此外還有醋酸、丁酸、蘋果酸和琥珀酸等。蜂蜜中的酸類賦予蜂蜜在味道上的複雜性，但由於蜂蜜中含有高濃度的果糖和葡萄糖，我們直接食用時，甜度報高它掩蓋了酸味。而用水稀釋以後，它的酸性成分會更加活躍，人們飲用以後這種酸性成分會在嘴裡殘留一部分，這也就是人們在喝了蜂蜜水以後嘴會發酸的主要原因。

2、喝蜂蜜水以後口發酸的另外一個原因還與蜂蜜的種類有關。

因為蜂蜜可以分為很多種，它們最大的不同就是蜜源不同，而有一些蜜源植物本身就有很多酸性成分存在，以它為蜜源製成的蜂蜜也就會有一些酸性成分(果酸)存在，像荊條蜜、棉花蜜、椴樹蜜等就是酸性成分很高的蜜中，人們在飲用了這些蜂蜜的蜂蜜水以後，嘴裡發酸的情況就會明顯些。而且人吃完甜食都會產生酸，這是口中的唾液酶。

3、蜂蜜出現發酵性變質以後，也會讓蜂蜜的味道變酸，並拌有酒味。

人們如果喝了用這種蜂蜜衝制的蜂蜜水，也會出現口發酸的情況，但是這種情況是可以避免的，大家在衝蜂蜜水以前，可以先聞一下蜂蜜，如果有刺激性的酸味，就說明蜂蜜已經變質，不能再接著食用了。

值得一提的是，並不是所有人喝蜂蜜水後都會有口酸的情況的，口酸只是因為每個人的身體不一樣，蜂蜜喝後有酸味是正常的，不是變質了，也不是蜂蜜品質不好。