“家裡一直在食用的香菇,昨天中午才發現,已經吃了大半的香菇長了一層白黴,不知道燙洗過後是否還有危害?”11月6日,家住市區金庭苑小區的魏女士說,她之前不知道香菇發黴,用開水泡後就直接炒食了,現在發現了問題,不知道能否繼續食用? 11月6日上午,記者看到魏女士家一個個風乾的香菇上,有一層白色的物體,湊近可聞到香菇有股刺鼻味。魏女士說,這些香菇還是年初買的,買回來時就是風乾的,當時為了不受潮,她用了兩層塑膠袋包裹嚴實了。因為香菇看起來就是有些灰白色,所以不留心看根本不知道這些是發了黴的。 “食用了發黴食物,總讓人不放心。”魏女士家人認為,發黴香菇肯定不能再食用的,但是魏女士認為,香菇也不便宜,丟了可惜,黴斑只是在表面一層,開水那麼高的溫度燙下去,再多的細菌也會被燙死。 隨後,記者在沿河路的乾貨批發市場瞭解香菇的儲存方法。一位銷售商告訴記者,家中儲存的香菇量不多,最好找一個密封性好的袋子,抽掉空氣,真空包裝一般儲存時間較長。如果是散稱回來的,最好在儲存一段時間後,在太陽下曬一曬,這樣可以散發水分,時間會儲存得長一些。切記不要放在陰暗潮溼的地方。 記者又諮詢了醫院營養科的醫師,對方表示,香菇是菌類,食用益處多,但是一旦香菇發黴了,食用過多還會中毒,因此發黴腐敗的香菇是不能食用的。一些市民認為丟了可惜,用開水清洗,但一些香菇已變質,食用後也無營養,清洗不乾淨還會殘留黴菌,因此不建議食用。
“家裡一直在食用的香菇,昨天中午才發現,已經吃了大半的香菇長了一層白黴,不知道燙洗過後是否還有危害?”11月6日,家住市區金庭苑小區的魏女士說,她之前不知道香菇發黴,用開水泡後就直接炒食了,現在發現了問題,不知道能否繼續食用? 11月6日上午,記者看到魏女士家一個個風乾的香菇上,有一層白色的物體,湊近可聞到香菇有股刺鼻味。魏女士說,這些香菇還是年初買的,買回來時就是風乾的,當時為了不受潮,她用了兩層塑膠袋包裹嚴實了。因為香菇看起來就是有些灰白色,所以不留心看根本不知道這些是發了黴的。 “食用了發黴食物,總讓人不放心。”魏女士家人認為,發黴香菇肯定不能再食用的,但是魏女士認為,香菇也不便宜,丟了可惜,黴斑只是在表面一層,開水那麼高的溫度燙下去,再多的細菌也會被燙死。 隨後,記者在沿河路的乾貨批發市場瞭解香菇的儲存方法。一位銷售商告訴記者,家中儲存的香菇量不多,最好找一個密封性好的袋子,抽掉空氣,真空包裝一般儲存時間較長。如果是散稱回來的,最好在儲存一段時間後,在太陽下曬一曬,這樣可以散發水分,時間會儲存得長一些。切記不要放在陰暗潮溼的地方。 記者又諮詢了醫院營養科的醫師,對方表示,香菇是菌類,食用益處多,但是一旦香菇發黴了,食用過多還會中毒,因此發黴腐敗的香菇是不能食用的。一些市民認為丟了可惜,用開水清洗,但一些香菇已變質,食用後也無營養,清洗不乾淨還會殘留黴菌,因此不建議食用。